Солен ботул - стъпка по стъпка снимка рецепта за подготовка за зимата по горещ начин

описание

Солената жлеза, затворени за зимата в банки, вие и вашите близки със сигурност ще ги харесате веднага щом ги вкусите. Самият процес на осоляването им е доста прост, дори много млада начинаеща домакиня може да се справи.

Има два начина за осоляване на маточните жлези за зимата: студено и горещо. Студеното осоляване на гъбите предполага липсата на термична обработка. Boletus, затворени по този начин, са много вкусни, запазват истинския си вкус и състав на полезни компоненти, но се съхраняват за сравнително кратко време. Горещото осоляване на гъбите е друг въпрос. Въпреки че някои микроелементи изчезват по време на процеса на готвене, такива гъби от маточина се съхраняват много по-дълго и освен това имат пикантен вкус и мирис на подправки..

Едно от основните предимства на горещото осоляване на гъбите е бързината на процеса.. Ако по време на студено осоляване гъбите от маточина ще трябва да се накисват в продължение на няколко дни, след това, избирайки горещ метод, ще отделите не повече от два часа за приготвяне на лека закуска.

Що се отнася до подправките, не е необходимо да се използват точно тези, посочени в нашата рецепта. Можете да добавите всичко свое, като се започне от традиционния дафинов лист до най-различни сушени билки и цветя. Това ще помогне да се направят солените гъби от маточина по-оригинални на вкус и аромат..

Най-хубавото нещо, разбира се, е да отидете на лов на гъби лично. Така ще убиете две птици с един камък: спестете пари от закупуването на гъби в магазина, а също и дишайте на чистия горски въздух, което ще има положителен ефект върху тялото. Ако обаче нямате възможност да излезете в гората, тогава ще се справят и магазините с маслени бонбони, просто внимавайте за техния избор. Не купувайте развалени, изсъхнали или гнили гъби и се пазете от отровни копия.

За да приготвите вкусни солени гъби от сос със собствените си ръце, препоръчваме ви внимателно да прочетете нашата проста бърза рецепта със стъпка по стъпка снимки, да се запасите на пресни гъби и да започнете да приготвяте закуски за зимата. Много лесно е да направите това у дома и сега ще ви кажем защо..

Съставки

• Гъби от маточина 1 кг
• Трапезна сол 40-50 g
• Черен пипер на вкус
• Чесън 1 бр.
• Дафинови листа 2-4 бр.
• Копър 3-4 клона

стъпки

1. Първо, пригответе всички необходими съставки, както и подредете гъбите, като се отървете от червените или подозрителни екземпляри. Освен това те ще трябва да бъдат изплакнати особено старателно. Най-удобният начин да направите това е следният: сложете чиста вода в широка купа и потопете гъбите в нея. Изплакнете ги възможно най-добре, след това източете водата и попълнете нова. Правете това, докато прясната вода в купата остане кристално чиста след измиване на гъбите..

   
   
   
   

   

2. Предястието ще бъде най-вкусно, ако приготвите само капачки от маточина. Краката имат по-солидна структура, така че можете да ги отрежете напълно. На следващо място, като оставите само капачките за гъби, сложете ги в дълбока тенджера и покрийте със саламура. Соленият разтвор е много лесен за приготвяне, просто смесете солта с топла вода и получената смес изсипете в тенджера над марулята. Включете огъня и поставете върху него съд с гъби. След като водата заври, трябва да готвите гъбите за двадесет минути или половин час. По време на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани..

   

3. Докато гъбите кипят, можете да стерилизирате бурканите. Това може да се направи или по обичайния начин с помощта на пара, или да ги изпратите във фурната или микровълновата за известно време. След като стерилизирате контейнерите, поставете на дъното на всеки от тях билките и подправките, които считате за необходими.. Гъбите трябва да бъдат завършени до кипене, когато започнат да се утаяват на дъното.. След готвене ги сгънете в гевгир, за да оставите влагата да се отцеди и оставете да изстине..

   

4. Когато жлебът от маточина напълно изстине, внимателно ги подредете в предварително подготвени контейнери. Изпратете там няколко скилидки чесън, малко сол и черен пипер, ако желаете. След това напълнете гъбите със саламура, в която са били варени, и можете да навиете бурканите със стерилни капаци. НЗа да запазите по-дълго готовите си осолени маточници, е по-добре да ги съхранявате в хладилника или мазето.

   

   Приятен апетит!