Рецепта за готвене стъпка по стъпка у дома на пушена стерила със снимка

описание

Пушен стерлет - това е истинско деликатесно ястие, което лесно може да изненада всеки гурме. Въпреки факта, че такава риба може да се купи готова, стерлата, приготвена у дома, е много по-добра.. Домашната риба е много ароматна, вкусна и апетитна. Дори ако цената на килограм пушен стерлет ви позволи да го купувате в магазина поне всеки ден, все пак препоръчваме да направите този изящен деликатес изключително със собствените си ръце..

За да направите домашно пушеното стерло наистина изключително, предлагаме да го пушите в тази стъпка по стъпка снимка рецепта върху крушови чипсове. За тази цел, разбира се, можете да използвате всякакви други дървени стърготини, но по този начин рибата ще придобие просто неописуем съблазнителен вкус и аромат.. На бележка! За пушене на риба е препоръчително да използвате чипс от овощни дървета. Все пак те имат някаква уникална особеност, която впоследствие се предава на самата риба..

Страхотното е, че такъв рибен деликатес може да се наслаждава безкрайно. Дори хората, които спазват строга диета, не могат да се отрекат от това, тъй като съдържанието на калории в пушените стерили е само осемдесет и осем килокалории на сто грама продукт..

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Стерлет на вкус

стъпки

1. Като начало искаме да ви напомним, че трябва да пушите риба прясна и с най-добро качество. Преди да купите стерла, трябва да знаете как да кажете добра риба от лоша. Повърхността на свежия стерил трябва да е влажна, но в никакъв случай хлъзгава, лепкава или суха. Не трябва да има никакви щети върху рибата, тъй като в тези области често се появяват бактерии, поради които продуктът започва да се разваля бързо. Хрилете от пресен стерлет трябва да имат яркочервен нюанс, а при рязане на рибено месо трябва да се забелязват слабо лошо от костта. Така че, след като разбрахме признаците на свежест на рибата, препоръчваме ви да започнете да я обработвате. На първо място, поставете стерила в мивката и го изплакнете от лигавичния слой под течаща вода.

   

2. За да улесните отделянето на слуз, предварително залейте рибата с най-горещата вода от чешмата. Внимание! В никакъв случай не наливайте вряща вода върху стерлета, в противен случай рибеното месо може да се свари, но това не може да бъде разрешено.

   

3. 
   
   
   

   Препоръчва се почистване на стерила с четка. С негова помощ процесът на почистване ще бъде лесен и бърз. На снимката по-долу можете да видите как трябва да изглежда рибата в обелена форма..

   

4. Отделете твърди плочи, странични и гръбначни люспи от обелената стерла. Не забравяйте да отрежете рибните хриле. Съвети! Работете с рибите с ръкавици, в противен случай има риск от нараняване, тъй като рибните люспи са изключително остри и твърди.

   

5. След това отделете опашката и главата от стерила, но не изхвърляйте отделените части. Можете да ги използвате за приготвяне на рибена чорба по всяко време, след като ги замразите..

   
   
   
   

   

6. Сол и черен пипер пригответе рибата. За тази цел се препоръчва да се използва не само прясно смлян пипер, но и прясно смляна сол..

   

7. Сега пригответе казан, в който стерилът ще се пуши допълнително. Не забравяйте да покриете дъното на съда с фолио, а отгоре сложете няколко супени лъжици круша или друг чипс.. Не забравяйте леко да поръсите дървените стърготини с малко вода.

   

8. Върху чиповете поставете метална решетка, която е специално създадена за пушене в домашни условия.

   

9. Поставете подготвената стерла върху шкафа за тел, след това покрийте казана с капак и поставете на среден огън. Трябва да пушите риба по този начин в продължение на един час, като периодично я поглеждате.

   

10. След шестдесет минути изключете газта и оставете готовия стерил под затворения капак за следващите два часа.

    

11. След това охладете деликатеса в хладилника за един ден. След това нарежете пушената стерила на малки парченца, поръсете с лимон, гарнирайте с билки и сервирайте.

    

    Приятен апетит!