Корейски пикантен боб

Такова предястие може да бъде независимо ястие или като част от сложна вечеря, например, като добавка към месо или риба, към всяка гарнитура. Това предястие е постно, което преувеличава своите предимства - оригиналният пикантен вкус, ярък, апетитен външен вид. А също джинджифилът, лукът и чесънът са профилактични средства срещу настинки..

Корейски боб с моркови - рецепта у дома със снимка.
Време за приготвяне на азиатска салата с боб - 1 час. Брой порции-4
Съставки:
- бял боб - 1 чаша,
- лук - 1 брой,
- моркови - 1 брой,
- чесън - 1 скилидка,
- растително масло - 25 милилитра,
- вода - 25 милилитра,
- сол - 1/4 чаена лъжичка,
- захар - 1 супена лъжица,
- ябълков оцет - 1 супена лъжица,
- соев сос - 0,5 с.л.,
- смлян червен пипер - на върха на нож,
- джинджифил - щипка,
- кориандър - 0,5 чаена лъжичка.



За да приготвим оригинална пикантна закуска от боб със зеленчуци, първо се нуждаем от бял боб. Необходимо е да се сортира за развален боб, да се изплакне обилно няколко пъти и след това да се накисне в чиста хладна вода. Ако планирате да готвите горещ боб предварително, по-добре е да ги оставите в този вид за една нощ. В противен случай можете да го накиснете за 2 часа. След това подсолете водата и варете боба в нея за 40 минути. Ние се уверяваме, че водата не се изпарява, периодично я добавяйте.



Имаме нужда и от зеленчуци за закуска. Взимаме лук със среден размер, бял или лилав, почистваме и измиваме. Нарязваме го на тънки полукръгове.



За маринатата е най-добре да използвате натурален ябълков оцет. Също така трябва да добавите 1/2 от количеството растително масло, гранулирана захар, сол и преварена вода, разбъркайте всичко това в дълбока чиния и поставете там лука. Мариновайте лука за 20-30 минути.



За да приготвим тази закуска, имаме нужда и от пресни моркови. Взимаме зеленчук със среден размер, измиваме го старателно и го почистваме - удобно е да използвате белачка за зеленчуци. Разтриваме морковите върху груба ренде, ленти колкото е възможно по-дълго или вземаме специална ренде за готвене на моркови и други зеленчуци на корейски.



Сега имате нужда туршия и моркови. Слагаме го в по-удобен съд, натрошаваме чесъна и го слагаме върху морковите. Добавяме и подправки и билки - червен пипер, смлян кориандър, ситно настърган корен от джинджифил и останалото слънчогледово масло. Най-добре е да разбъркате всички съставки с ръцете си, като същевременно изцеждате сока от морковите, но можете да го смесите и с обикновена лъжица. Оставете морковите в тази форма за 20 минути.



Вероятно бобът вече е сварен, източете водата и изплакнете със студена вода. След това в дълбок съд (тенджера или купа) комбинирайте боба с лука, който вече е добре маринован, и с морковите. Не изцеждаме маринатата, тя ще бъде дресинг за нашия пикантен боб в корейски стил. Смесваме всички компоненти.



Можете да сервирате такава закуска веднага, можете да изчакате час и половина. Предястието обаче става много по-вкусно, след като стои в хладилник ден или нощ. Тогава бобът и зеленчуците се насищат с подправки, подправки до максимум..
Приятен апетит!