Моркови на корейски за зимата

Всъщност рецептата за моркови в Корея не произхожда от Корея. Той е изобретен в Узбекистан, но корейците, които живеят там, за да помнят специфичния вкус на родината и подправките. Работата е там, че в оригинала "Корейски моркови за зимата" сложете червен червен пипер, пържен според традиционните корейски технологии. И затова на морковите се придава пикантен, специален вкус.

Подготвям "Корейски моркови за зимата", Имате нужда от следните продукти:

• 1 кг моркови плодове;
• 1 ч.л. оцетна есенция;
• 50 г захарен пясък;
• 1 супена лъжица едрозърнеста сол;
• 2 ч.л. смлян кориандър;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• 1 глава чесън;
• половин чаша растително масло;
• 1 лук.

Моркови за зимата върху салата се почиства, измива и разтрива на ренде с дълга сламка. След това морковите трябва да бъдат осолени и поръсени с 6% оцет. Салатата се смесва и се оставя да престои 40 минути на топлина.

По това време главата на чесъна се обелва и преминава през пресата за чесън. Натрошен чесън се добавя към морковите, а с него и подправките и захарта.

Лукът се приготвя отделно. Тя трябва да бъде обелена и нарязана на малки парченца. Лукът се запържва от кафяв оттенък в растително масло, след което се избира от маслото, и той се отцежда в моркови. Салатата се разбърква енергично, плътно се пакетира в тенджера, тампонира се и се оставя да се маринова за една нощ. Сутрин пикантната салата от моркови се разбърква отново, подрежда се в буркани и се поставя в хладилника за съхранение.

"Корейски моркови за зимата" готвене позволено е да се добави малко количество зехтин, ако е дал твърде малко сок или сортът моркови не е сочен. В допълнение към споменатите по-горе съставки, можете да поставите бял пипер, соев сос или сусамово семе в моркови, както и доматено пюре или килантро, както в тиквички за зимата на корейски. Само всяко такова допълнение може коренно да промени вкуса на ястието - така че трябва да експериментирате внимателно.