Готвене на корейски тиквички за зимата

Корейски тиквички за зимата се приготвят от силни и млади тиквички. Обикновено те се оставят обелени и нарязани на филийки. Всички зеленчуци, включени в тази рецепта, също трябва да бъдат нарязани на филийки..

маринован Корейски тиквички.
Съставки:
- средни тиквички - 4 броя
- сусамово масло, соев сос - супена лъжица
- среден лук
- моркови - 3 броя
- жълти и червени чушки
- скилидка чесън - 4 броя
- сусамови семена, оцетна киселина - по 2 чаени лъжички всяка
- захар - супена лъжица
- черен пипер
- растително масло - половин чаша
- смлян червен пипер - няколко чаени лъжички
Получаване:
1. Изплакнете тиквичките, нарязани на много тънки филийки, леко сол, сложете под преса за няколко часа.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, запържете.
3. Настържете морковите, нарежете чушката на ивици.
4. Отцедете тиквичките, смесете с нарязан чесън, чушки, лук и моркови.
5. Разбъркайте добре зеленчуковата смес, добавете оцетна киселина и всички други съставки, разбъркайте отново, добавете малко сол.
6. Разточете маринованите тиквички в буркани.

За повече информация относно мариноването на тиквички можете да прочетете тук.
Корейска рецепта за тиквички.
Съставки:
- тиквички - 2,5 килограма
- морков -? кг
- голям зърна черен пипер - 5 броя
- чесън - 155 g
- зелени (цилантро, целина, магданоз, копър)
За марината:
- захар, растително масло - по една чаша всяка
- подправки за моркови на корейски
- сол - 2 супени лъжици
- оцет - една чаша
Получаване:
1. Настържете моркови и тиквички.
2. Нарежете лука и черния пипер на ивици.
3. Начукайте чесъна с билки, добавете към зеленчуците, напълнете с маринатата, разбъркайте добре, оставете за 3 часа в хладилник.
4. След като сместа от зеленчуци е добре запарена, сложете в буркани, легнете плътно, навийте на руло.

Опитайте и други къдрици тиквички.
Корейски тиквички със зеленчуци.
Съставки:
- средни тиквички - 2 броя
- скилидка чесън - 4 броя
- лук и морков - 2 броя
- сусамови семена - 3 супени лъжици
- соев сос, растително масло - 2 супени лъжици всяка
- червен пипер - 3 ч.л.
- чушка
- захар, оцет - 50 g всеки
- сол, смлян черен пипер
Получаване:
1. Измийте тиквичките, нарежете ги на тънки филийки, сол, оставете да ги пуснат сок.
2. Настържете морковите, осолете малко.
3. Нарежете лука на половин пръстени, черен пипер - нарязани на ивици, запържете в растително масло.
4. Задушете тиквичките, смесете с останалата част от зеленчуците, соевия сос, черен пипер, захар, нарязан чесън, оцет, сусамови семена.
5. Поставете приготвената салата в хладилник, за да се влеят там..
Опитайте също тиквички със зеле.