Как да приготвим див чесън за зимата, рецепти за всеки вкус

Рамсън е тревисто подправено растение, подобно на див чесън. Листата на растението имат постоянен мирис на чесън и са богати на витамин С. Билката се използва при приготвяне на горещи ястия, салати и зеленчуци. Той расте само през пролетта, така че нека поговорим за това как да приготвим див чесън за зимата. Оказва се, че горският чесън може да се осоли, ферментира и маринова. Ето и празните рецепти.

Маринован овен "Приказка на зимата"

За готвене се нуждаете от сочни издънки, малко недоозряла. Неотворените листа ще трошат приятно в устата ви..

Съставки:

• зелени чесън;
• 1 супена лъжица. касис;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 150 г ябълков оцет;
• пия вода.

Предварително накиснете листата от див чесън в студена вода, за да премахнете горчивия богат послевкус. По това време стерилизираме бурканите от 0,5 литра.

Кипваме вода в тенджера, слагаме там дивия чесън и след две минути го изваждаме с нарязана лъжица. Не забравяйте да изплакнете с течаща вода с лед. Това ще помогне за поддържане на живия зелен цвят и хрупка на стъблата. Сваряваме касиса. Всеки ще направи, и червен, и черен. Поставяме издънки в буркани, между тях в произволен ред хвърляме плодове.

Готвене на марината. Сварете 2 литра вода, като добавите сол и захар. В края на процеса изсипете оцета и разпределете получената течност сред бурканите. Ние закопчаваме старателно, изчакваме пълно охлаждане и в студено помещение. Рамзоните са готови за зимата.

Приготвяме осолен див чесън за зимата: рецепта "Ароматен чесън"

Соленият див чесън може да се използва като добавка към основни ястия, салати, кайма. Солената трева има много богат вкус, така че не прекалявайте.

Съставки:

• див чесън;
• сол;
• вода;
• листа от касис и хрян;
• грах от подправки.

Взимаме стеблата от див чесън, измити в течаща студена вода, нарязваме на ситно. Слагаме го в подготвен съд, смесвайки с черен пипер и листа от други растения. Пригответе саламурата за около 2 с.л. л. сол на литър вода. Сварете и оставете в тенджера, докато изстине напълно. Напълнете дивия чесън. Процесът на осоляване е започнал. След седмица сложете масата под пресата, сложете я в чисти буркани и затворете. Не забравяйте да съхранявате само на хладно място.

Как да приготвим маринован див чесън за зимата, рецептата "Пролетна кисела тесто"

Любителите на киселия вкус на кисели зеленчуци ще харесат тази рецепта. Нека направим процеса на кисела течност с див чесън.

Съставки:

• див чесън;
• сол;
• вода;
• копър;
• оцет.

Изплакнете дивия чесън с вода, отрежете корените. Поставяме кълновете вертикално в бурканите. Приготвяме саламура в това съотношение: за 1 литър вода, 25 г сол и 25 г оцет. Изсипете в буркани, спазвайте процедурата на ферментация в продължение на 10 дни. Спускаме затворените кутии в мазето.

Всяка година, когато се появи тази сочна витаминна билка, прибираме див чесън за зимата - изобщо не е трудно, но ни позволява да се запасим с витамини за целия студен сезон..

">