Прости салати за зимата с боб и зеленчуци

Консервираните зърна запазват полезни хранителни вещества с повече от 70%. Фасулът в комбинация със зеленчуци има много по-ценни хранителни и вкусови качества. Рецептите за салати с боб за зимата, дадени по-долу, ще ви изненадат със своята простота и уникалност на вкуса..

Консервирана салата с боб и зеленчуци в доматен сос

За да приготвим ястие, се нуждаем от:

• Бял боб - 500 гр.
• Домати - 10 - 12 броя.
• Сладък пипер - 5 броя.
• Лук - 3-4 броя.
• Моркови - 3-4 броя.
• Растително масло
• Сол
• захар
• Оцет 9% - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Фасулът трябва да се остави във вода за половин ден, след като го изплакнете старателно. През това време тя ще абсорбира течността и ще омекне. След това пристъпваме директно към приготвянето на ястието. Слагаме боба на печката и варим 50-60 минути. Междувременно нека да преминем към останалите съставки. Изплакнете обилно зеленчуците. Доматите трябва да бъдат доведени до консистенцията на доматеното пюре и внимателно обелени. Най-добре е да смилате доматите, като ги настъргвате. Обелете чушките от стеблото, разделете на едри парчета и ги прекарайте през месомелачка. Обелете лука и морковите и също ги прокарайте през месомелачка, като поставите всеки в различен съд. В дълбок казан или яхния запържете лука и морковите за 5 минути. След това добавете черен пипер, домати, сол, захар и гответе 20-25 минути. Добавете варен фасул към получения сос. Оставяме цялата смес да изсъхне за около 50-60 минути. След като сместа достигне готовност, добавете оцета. Готовото ястие трябва да бъде разделено на предварително стерилизирани буркани. Обърнете ги с капака надолу и ги увийте в топло одеяло. Обемът на готовото ястие ще бъде около 3 литра.

Консерви с боб и патладжан

За да приготвим ястие, се нуждаем от:

• Бял боб - 500 гр.
• Патладжан - 10 броя.
• Домати - 18 - 20 броя.
• Пипер - 2 - 3 броя.
• Моркови - 6 броя.
• Чесън - 4-5 глави
• Растително масло
• Оцет 9% - 10 с.л. л
• Сол
• захар

Метод на готвене:

Бобът трябва да бъде предварително накиснат за накисване. На следващия ден сложете боба, напълнен с много вода, гответе за около час. Всички останали съставки трябва да бъдат изплакнати и почистени. Нарежете обелените чушки на едри парчета. Доматите трябва да бъдат настъргани с пюре и внимателно обелени. Нарежете чесъна с преса за чесън. Патладжаните трябва да бъдат нарязани на едри парчета. Сварете доматите и чесъна на среден огън до кипене. Добавете сол, захар, растително масло и оцет към доматено-чесновата паста. След това добавете всички останали зеленчуци: моркови, чушки и патладжани. След 30 минути добавете предварително сварения боб към нашата смес и гответе сместа за около половин час. Изваждаме готовото ястие от печката и го разточваме в буркани, които трябва да се поставят с капаци надолу и да се увият в топло одеяло.

Консервирана салата с боб и гъби

За да приготвим ястие, се нуждаем от:

• Бял боб - 500 гр.
• Домати - 1,5 кг.
• Моркови - 0,7 кг.
• Гъби - 0,7 кг.
• Захар - 4 супени лъжици
• Растително масло - 0,5 чаши
• Оцет 9% - 1/4 чаша
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Черен пипер - 2 граха

Метод на готвене:

Както в предишните рецепти, бобът трябва да се накисва във вода за една нощ. На сутринта сложете боба на среден огън за около 40 минути, след което ги сложете в гевгир. Зеленчуците и гъбите трябва да бъдат измити и обелени. Разтрийте доматите на едро ренде и отделете от кожата. Измитите и обелени гъби трябва да бъдат нарязани. Натрийте морковите на едро ренде. Поставете доматеното пюре на слаб огън и добавете към него черен пипер, сол, захар, моркови и гъби. Гответе сместа за около четвърт час, след което добавете боба към сместа. Гответе сместа за около 30 минути. Добавете оцета преди да изключите печката. Разточваме готовата смес в стерилизирани буркани, обръщаме ги и ги увиваме в одеяло, докато напълно изстинат. Съхранявайте тези заготовки на тъмно и хладно място. Заготовките се съхраняват не повече от 2 години. Салатите са богати и ароматни. Тези рецепти са идеалното допълнение към всяка гарнитура. Те са идеални както за празнична трапеза, така и за ежедневна закуска. А лекотата и ниското съдържание на калории в тези рецепти няма да навредят на фигурата ви..