Аспержи боб, рецепти за зимата

Аспараговите зърна всъщност са подценени от много. По отношение на витаминното съдържание и полезността, той е няколко пъти по-висок от обикновения боб и много зеленчуци. В допълнение, аспержите са лесни за приготвяне и интересно допълнение към много ястия. Отваря се идеално в зеленчукова среда - яхнии, зеленчукови супи, летни салати. Може да служи като леко вкусно гарнитура към рибни и месни ястия. Особено се препоръчва да се включва в диетата на децата. Ето защо, все по-често днес можете да намерите рецепти за аспержи боб за зимата..

Аспержи боб, мариновани без стерилизация

• аспержи боб - 800-900гр;
• вода - 1 л;
• захар - 100 g;
• подправка.
• оцет 9% - 50 г;
• сол - 1 супена лъжица. л .;

Изплакнете добре боба. Освен това, по ваша преценка: оставете го дълго (с размер на консерва) или го нарежете като салата. Сварете, в зависимост от възрастта на боба, до омекване (млади 5-6 минути, зрели 10-12 минути). На дъното на буркана сложете всякакви подправки и билки на вкус. Можете да поставите чесън, копър, черен пипер (всякакъв), дафинов лист. След това поставяме боба и заливаме с вряла вода. Оставете го да вари за половин час. След това изсипете водата в тенджера, добавете съставките за марината (оцет, захар, сол) и заври. Напълнете отново фасула, навийте на руло и оставете да изстине бавно с главата надолу, увит в нещо топло.

Аспержи боб лечо

• 2 кг боб;
• 700 г настъргани домати;
• 1 кг черен пипер, лук и моркови;
• 0,5 л масло;
• 100 мл оцет.
• 2-3 ст. л. захар и сол;

Нарязваме на аспержи фасул с дължина 2-3 см и варим. Нарежете зеленчуците в произволен ред, за предпочитане по-тънки. Комбинирайте зеленчуци, захар, масло, сол, домати в голяма тенджера и сложете на огън. Поставяме всичко добре, докато се приготви. За пикантност можете да добавите люти чушки, чесън или други любими подправки на вкус. В края добавете оцет, разбъркайте добре и поставете в бурканите, навийте на руло и покрийте обърнатите буркани. Голямо количество масло и оцет ви позволява да пропуснете стъпката на стерилизация Детайлът ще се съхранява добре без него.

Рецепта за корейски аспержи за зимата

• 500 г боб;
• 1 морков;
• 3 зъба. чесън;
• 1 лук;
• 100 мл олио;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• Дафинов лист;
• 1 ч.л. кориандър;
• 0,5 ч.л. всяка черен и червен пипер;
• сол на вкус.

Бланширайте аспержите за няколко минути. Нарежете лука много тънко на половин пръстени, настържете морковите на корейска ренде. Смесете боба със зеленчуците, добавете натрошения чесън и пригответе марината. Смесваме всички съставки и слагаме на огън. След като заври, овкусяваме, ако е необходимо, довеждаме на вкус и заливаме със салатата. Оставяме да се мариноваме малко, нареждаме в банки и навиваме на руло. От съображения за безопасност можете да стерилизирате или, ако няма да съхранявате детайлите много дълго време, да ги оставите в този вид, съхранявани на хладно и тъмно място.