Мариновани аспержи боб за зимата

Мариновани аспержи боб за зимата, рецептата на които днес се предлага на вашето внимание, е прекрасно допълнение към всяка маса през зимата. На много хора им харесва апетит-раздвижващият мирис на подправки и сладко-киселият вкус на боб. Аспержи боб съдържа много фибри, което деликатно помага на човешките черва. Фасулът е богат на калий, калций, витамини и други микроелементи. За консервирането на този полезен продукт за зимата се вземат млади, с неузрял боб, пресни шушулки. За да улесните приготвянето на продукта, изберете сорт боб от неръждаем аспержи. Опитайте също да готвите кисел зелен фасул, това също е лесно да се направи според нашата рецепта.



Съставки:
- аспержи боб-1 кг-
- сладък пипер сладък-3 броя-
- чесън-1 глава-
- копър зелени-1 китка.
За два литра марината:
- растително масло-100 мл-
- столов оцет 6% -50мл-
- хранителна сол-30 gr-
- гранулирана захар-50гр-
- смлян червен пипер-5 гр-
- смлян червен пипер на вкус-
- дафинов лист -4-5 листа-
- люспи и горчив грах.



Измийте бобовите шушулки, откъснете краищата от двете страни, ако е необходимо, отстранете вената по цялата дължина на шушулката. Разбийте на 2-3 парчета.



Сварете много солена саламура / за два литра вода 3-3,5 супени лъжици сол /. Потопете боба във вряща вода и варете 4-5 минути. Заедно с боб можете да бланширате чушки от бели камъни, обелени от семена и стебла. Време за бланширане на чушки 1-2 минути.



Изсипете зеленчуците в гевгир и оставете да изстине.



Нарежете чушката на дебели филийки.



Сварете маринатата с оцет, сол и захар. Добавете обелен и нарязан чесън, дафинови листа и подправки към маринатата, преди да изключите котлона.



След като зеленчуците и маринатата са напълно охладени, комбинирайте продуктите и оставете да се мариноват за един ден на топло място. Разбърквайте от време на време, така че всички шушулки да се мариноват.



След ден подгответе контейнери за консервиране: измийте и стерилизирайте консервите, измийте капаците в разтвор на сода.
Сложете зеленчуковата маса в буркани, притиснете леко, така че да няма празнини. Изсипете 0,5 литра от маринатата, в която са били мариновани зеленчуците, изсипете растителното масло и сварете. Изсипете зеленчуци в буркани с тази марината, покрийте и навийте на руло.

Внимателно обърнете консервата с главата надолу, проверете качеството на зашиването и извадете консервираната храна на подготвено място, където ще изстине. Задължително е да се покрие със старо топло нещо, така че консервите да се охлаждат постепенно. Съхранявайте на хладно място след пълно охлаждане.