Jam pastila - домашно приготвено

Понякога, в резултат на богата реколта и прекомерен ентусиазъм на домакинята, в нейните кошчета се натрупват много шевове. Това са конфитюри, консерви, компоти и туршии. Разбира се, консервацията може да се съхранява дълго време, но не е ли за неопределено време? И тогава възниква въпросът, къде може да се сложи всичко това? Можете да го разпространите на роднини, но можете да мислите как да направите нещо необходимо и в търсенето от нещо ненужно? Най-лесният начин да "изхвърлите" сладкото е, тъй като на практика това е заготовка за ружа.

Съставки: конфитюр
Време за отметка: Цяла година

Но не всяко сладко може да направи ружа. Случва се, че нито електрическата сушилня, нито фурната, нито две седмици сушене на въздух не помагат. От какво зависи?

Има няколко фактора, които могат да повлияят на приготвянето на ружа от сладко.

Захар. Ако има много захар в сладкото, тогава можете да изсушите зефира за неопределено време, но той ще остане течен, докато не изгори. И всичко това, защото захарта се топи от температурата. Той физически не е в състояние да се втвърди в топлината. Ето защо, ако сладкото ви е твърде сладко, изсушете го във фурната, както следва:

Линия за печене с хартия за печене и намажете с растително масло. Разстелете сладкото върху лист за печене на много тънък слой, буквално така, че хартията да се покаже.

Включете фурната при +90 градуса и изсушете с отворена врата за 4 часа. След това, ако пастилът все още е малко течен, го извадете от листа за печене и просто го изсушете на открито при стайна температура..

Ако няма достатъчно захар, пастилата също може да изсъхне зле. В този случай се препоръчва да добавите захар и да заври сладкото, за да се разтопи захарта..

-Пектини. Различните плодове имат различно количество пектини. Някъде ги има повече, някъде по-малко и именно пектините са отговорни за вискозитета на продукта, за степента и скоростта на сгъстяване на ружа.

Проверете таблицата с плодови пектини. Може би просто трябва да разбъркате няколко вида сладко, за да получите гъста паста, без много караница и притеснения..

Продукти Съдържание на пектин, g

Касис 1.1
Ябълки 1
Слива 0,9
Кайсии 0,7
Праскова 0.7
Портокали 0.6
Круша 0,6
Малина 0,5
Череша 0,4

Температурата и влажността в помещението, където се извършва сушенето, са също толкова важни, колкото и самият състав. В студено и влажно помещение ружа може да не изсъхне, а да стане кисела или плесенясала. Ето защо, опитайте се да осигурите топлина и вентилация в стаята, където пастилите се сушат..

Поставете тавата с пастил до нагревателя и я разгънете от време на време, за да изсъхне равномерно..

В противен случай приготвянето на ружа от сладко не трябва да е твърде проблематично. Основното е, че сладкото е без плесени и не е кисело.

Как да направите ружа от конфитюр, гледайте видеото: