Солене русула: 3 най-добри начина за приготвяне

Осоляването на русула не е твърде трудно, приятно с вкусен резултат. Всеки сорт е подходящ за осоляване, но горчивите трябва да бъдат добре почистени, накиснати в студена подсолена вода или сварени. Трябва да се помни, че русулата се чупи много лесно и може да бъде силно повредена при измиване. Най-добрият начин да премахнете почвата и мръсотията от гъбите е да излеете вряла вода върху нея. След известно време трябва да изплакнете в хладна вода, можете в гевгир и точно под чешмата.

Има няколко начина за приготвяне на закуски от русула: осоляване за зимата или за незабавна консумация.

Бърз начин за осоляване на русула

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг гъби,
• 2 супени лъжици сол,
• няколко скилидки чесън.

подготовка

Измийте и почистете русулата старателно. Поставете гъбите в съд, добавете чесън, подправки и сол, отгоре налейте литър чиста вода. Оставете осоляването за 12 часа. Издържайки това време, можете да се насладите на готовото вкусно ястие, като отгоре изсипете растително масло и го сервирате заедно с нарязани лукови пръстени.

Студена осоляване русула

Ще имаш нужда:

• 5 кг гъби,
• 1 литър вода,
• 100 g сол,
• подправки по ваш вкус.

подготовка

Този метод е подходящ за осоляване за зимата. Смесете вода и сол, изсипете върху приготвените гъби, поставете под налягане в хладилник в продължение на 3 дни, променяйки ежедневно саламура, за да премахнете горчивината. Периодично трябва да смените водата и да измиете теглото, а русулата ще бъде подходяща за употреба и търкаляне само след 2 месеца. По този начин можете да постигнете много приятен и деликатен вкус..

Русола с горещо осоляване (2 варианта)

Опция 1

Ще имаш нужда:

• 1 кг гъби,
• 3 супени лъжици сол,
• 1,5 (един и половина) литра вода,
• 7 грах черен пипер,
• листа от череша или касис.

подготовка

Рецептата ще направи русули еластични и еластични.Чистите гъби трябва да се напълнят с вода и да се поставят на огън. След като заври, намалете котлона и бъркайте непрекъснато, добавяйки сол и подправки. Необходимо е да се отстрани образуваната пяна. След 20 минути гъбите са готови. Прехвърлете готовата русула в буркани, залейте със саламура и навийте на руло. Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно място.

Вариант 2

Ще имаш нужда:

• 1 кг русула,
• 50 gr. сол,
• 1 глава чесън,
• няколко листа от хрян и стръкове копър.

подготовка

Необходимо е гъбите да се измият добре. Сварете вода, осолете я и изсипете русула в нея. Гответе гъбите за 15 минути, обезмаслете и разбъркайте. Изцедете излишната вода от готовите гъби. Сложете ги в съд, поръсете със сол и добавете нарязан чесън. Сложете русулата в стерилни буркани. Отгоре сложете листа и билки от хрян, отново сол. Навийте банките. Съхранявайте в хладилник. Гъбите ще са готови след 2 седмици, но могат да престоят цяла година.