Как да замразим русула

Ако все още не знаете как да замразите русула за зимата, проверете два много прости начина, които предлагаме. Много бързо и удобно за получаване на чанта през зимата замразени гъби и веднага запържете картофите с тях, защото те вече са напълно готови за готвене.



Съставки:
- ГЪЛЪБКА.



Сортирайте русулата внимателно. Отстранете веднага старите, червеи и гнили гъби. Накиснете се в гореща вода за един час и след това отстранете всички горски отпадъци. Ако гъбите са едри, нарежете ги на парчета с желания размер. Просто не бъдете твърде малки.



Налейте вода в тенджера, така че гъбите да плуват свободно в нея, а не едва да се поберат. Подсолете водата и варете русулата до омекване. Когато гъбите отидат на дъното, гответе още пет минути и изключете. Ако на този етап гъбите не са меки, тогава колко от тях не пържите, те ще останат жилави. Затова не пренебрегвайте, гответе както се очаква.



Изцедете варената русула в гевгир, изплакнете под течаща студена вода. Оставете за 15 минути, за да оставите излишната стъклена течност. Колкото по-малко остава вода в гъбите, толкова по-малка е вероятността да се получи слой лед. Можете дори да поставите гъбите върху хартиена кърпа. Но това не е задължително.



Вземете торбички с цип, сложете гъби във всяка и изцедете въздуха. Близо. Много е важно гъбите да се запечатват херметически, да абсорбират много добре миризми, които са повече от достатъчни във фризера..



Преди готвене, варените гъби не е необходимо да се размразяват. Поставете ги веднага във врящ бульон или в предварително загрят тиган за по-късно готвене. Когато изчислявате количеството сол, имайте предвид, че гъбите са били варени в солена вода. Мога ли сол русула за зимата в буркани, това също е лесен начин за приготвяне на гъби за зимата.



Можете да замразите гъби и не варени. Освен това ги подредете, след това изплакнете обилно и изсушете в продължение на един час върху кърпа. За замразяване по този начин изберете само малки русули, защото те ще замръзнат цели. Ако русулата вече е доста стара, те ще имат вкус на горчивина, така че за тях най-добрият вариант е замразяването в готвена форма. Разстелете сушените гъби върху дъски за рязане на малко разстояние една от друга и поставете във фризера. Когато са замразени, опаковайте в пакетчета, като помните правилото: едно саше - една порция. Когато размразявате, първо поставете торбата с гъби в хладилник за пет часа, след което я извадете и гответе. Гъбите, размразени по този начин, не могат да се разграничат от свежите! Срокът на годност на замразените по всякакъв начин гъби е 12 месеца при температура -18.