Фасул за зимата

Реколтата за зимата от боб може да се направи, както и от зелени шушулки и от зрели семена. Фасулът е богат на различни витамини като каротин, витамини В и С, както и много минерални соли, мазнини и въглехидрати..

Можете да приберете боб по различни начини - сол, туршия, консерви и също да го използвате, когато консервирате салати от зеленчуци за зимата.

Фасул за рецептите за зимата:

Рецепта № 1 „Мариновани шушулки от млад боб“, необходими съставки:

- млад зелен фасул;

- Дафинов лист;

- канела;

- карамфил;

- Червен пипер;

- сол;

- вода;

- Сахара;

- оцет.

Измийте младия боб, отрежете горния и долния край. Сега го бланширайте във вряща вода за десет минути. Поставете карамфил, дафинови листа, черен пипер и канела на дъното в предварително подготвени буркани. Разбъркайте боба в изправено положение в буркани.

В отделна купа пригответе марината, на литър буркан, трябва да смесите един литър видове, петдесет грама сол, петдесет грама захар и двадесет грама оцет.

След това изсипете варената марината върху сгънатия в буркани боб, покрийте и стерилизирайте за десет минути, след което навийте на руло. Готовият боб оставете да се охлади на стайна температура, както и вкусния сладко от дюли.

Рецепта № 2 "Фасул в доматен сок", необходими съставки:

- един килограм боб;

- три килограма домат;

- три малки лука;

- черни пиперки;

- бахар;

- Дафинов лист;

- растително масло;

-сол;

- захар.

Преди да започнете да готвите, бобът трябва да се накисне в продължение на седем часа, след което да се вари в около четири литра вода. По време на готвенето добавете сол и захар на вкус, разбъркайте внимателно. Сложете сварения фасул в гевгир и оставете излишната вода за чашата..

Измийте доматите, направете доматен сок от тях или просто ги смилайте през месомелачка. Обелете лука, нарежете на малки парченца и запържете в растително масло.

Смесете боба с доматения сок в тенджера, добавете там подправки и лук. Смесете добре всички съставки и гответе на печката за около двадесет и пет минути. Нареждаме горещия фасул в стерилни буркани и ги навиваме на руло. Бурканите и капаците за варене на зърна трябва да се приготвят по същия начин, както когато се търкаля вкусно компот от черешови сливи.

Рецепта номер 3 "Салата от боб със зеленчуци", необходими съставки:

- един килограм боб;

- един килограм лук;

- половин килограм пипер;

- половин кило моркови;

- един килограм домати;

- двеста и петдесет грама слънчогледово масло;

- една супена лъжица захар;

- една и половина супени лъжици сол.

Напълнете боба със студена вода и оставете накиснат за една нощ. Изплакнете добре фасула сутрин и гответе в много вода..

Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде. Измийте чушките, обелете и нарежете на ивици по същия начин, както при готвене домашно лечо. Сега запържете всички тези съставки в тиган в малко слънчогледово масло. Измийте доматите, обелете ги и ги настържете на ситно ренде. Слагаме всички зеленчуци в тенджера и поставяме да къкри на слаб огън.

Когато бобът ни се свари, ги изваждаме от водата в гевгир, когато цялата вода се отцеди, добавяме боба към задушените зеленчуци. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол и захар. Слагаме готовия боб в предварително приготвени буркани, навиваме ги и ги обръщаме с главата надолу. След това увиваме бурканите на топло и ги оставяме да изстинат така.

Представените ви днес вкусни приготвяне на зимен боб ще бъдат чудесно допълнение към всяка празнична трапеза.