Доматеният сос за зимата е любим препарат

Доматен сос за зимата

много домакини предпочитат сами да готвят, защото само в този случай можете да сте сигурни, че е направена от добри, висококачествени продукти.

Доматен сос за зимата: рецепта

Съставки:
- домати - 3 кг
- гранулирана захар - 200 g
- оцетна есенция - супена лъжица
- подправка с подправка - 30 бр.
- сол - 55 g
- горчица грах - 2 g
- канела - 1 g
- карамфилни съцветия - 25 g
- черни пиперки - 20 g
- скилидка чесън - 2 броя
- лук - 155 g

Получаване:
Залейте доматите с вряла вода, отстранете корите, нарязайте на ситно, прехвърлете в тенджера, добавете нарязан лук, оставете да къкри на слаб огън, докато обемът намалее 2 пъти. 10 минути преди края на готвенето, изсипете оцетната есенция, сол, добавете всички подправки и захар. Изсипете детайла в стерилни контейнери, запечатайте със стерилни капачки, стерилизирайте още половин час във вряща вода. Такава заготовка може да се използва като дресинг за основни ястия, супи, сервирани с чипс, картофи, мазни сандвичи и т.н..

"Лечо".
Необходими продукти:
- домати - 3 кг
- сладки чушки - 6 броя.
- захар - 1 чаша
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата
- скилидка чесън - 7 бр.
Получаване:
Нарязваме ситно 1/3 от доматите, прехвърляме в тенджера, добавяме черен пипер, нарязан на ивици, варим 10 минути. Останалите зеленчуци нарежете на филийки, прехвърлете върху приготвената смес, сол, добавете гранулирана захар, оставете да се готви 20 минути. Добавете натрошен чесън, гответе още 10 минути. Сложете готовото ястие в буркани, стерилизирайте за половин час.

Доматен сос за зимата - рецепта със снимка

Навийте 800 г чесън, 1 кг хрян, 10 кг домати в месомелачка отделно. Сложете зеленчуците в тенджера, оставете да къкри 20 минути, добавете хрян, варете 10 минути, добавете чесън, гответе още 10 минути, сол. Изсипете детайла в стерилизирани контейнери, запечатайте.

Те са доста вкусни и езици с патладжан за зимата.
Пикантен вариант.
Нарежете 5 кг домати на филийки, сложете на студено, оставете за един ден, изцедете воднистия сок в отделен съд. Поставете тенджерата на печката, гответе, докато се сгъсти на слаб огън, смилате през гевгир или с пасатор. Комбинирайте изцедения сок и картофеното пюре, гответе на слаб огън до сгъстяване, добавете нарязан чесън, подправки, сол, захар, 5 нарязани чушки от пипер. Сварете масата за още 10 минути, разточете я в стерилни буркани.
И ето още една рецепта с чесън.
1 кг домати и 1 кг сладък пипер, измийте, обелете семената, нарежете на филийки. Смелете зеленчуците в блендер или усучете в месомелачка. Изсипете пюрето в тенджера, сложете на печката. На слаб огън постепенно довеждайте до кипене, разбъркайте няколко пъти. Оставете да ври 5 минути. Добавете чесъна, прецеден през преса, смлян черен пипер и сол, разбъркайте, заври, оставете да се готви за 5 минути. Докато е още горещо подредете в буркани, след охлаждане ги запечете, оставете за съхранение.

Направете също хайвер от тиква с доматен сос.
Рецепта с лук.
Измийте 2 кг домати, нарежете на клинове, изрежете стръкчето. Нарежете 2 кг обелен лук, усучете в месомелачка. Изсипете пюрето в тенджера, кипете на слаб огън, разбъркайте няколко пъти. Сложете чаена лъжичка всяка канела и карамфил, червен смлян пипер, чаша гранулирана захар, 5 ч.л. сол. Варете за час при разбъркване. 5 минути преди края на процеса на готвене, изсипете чаша ябълков оцет. Изсипете детайла в контейнери, запечатайте.

Рецепта за краставици в домат за зимата.
Ще имаш нужда:
- домати - 2 кг
- сол - две супени лъжици
- оцетна киселина - 6 супени лъжици. л.
- захар - 220 g
- краставици - 5 кг
Получаване:
Измийте доматите, подсушете ги, усучете ги в месомелачка. Добавете сол, гранулирана захар, смлян чесън и оцетна киселина. Измийте краставиците, нарязани на пръстени, сложете в доматен сос, който вече е сварил. Варете на среден огън в продължение на 7 минути. Опаковайте в чисти кутии, навийте на руло.

Направете и мързелив лечо в доматен сос.
Фасул в доматен сос за зимата.
Предварително накиснете 0,4 кг боб в хладна вода, оставете 8-10 часа. По-добре е да направите това вечер, за да можете да започнете да готвите рано сутрин. Изсипете накиснатия фасул с вода, варете 40 минути. Преди обработка старателно измийте 0,2 кг моркови, 0,3 кг лук, 0,5 кг сладки чушки, 0,8 кг пресни домати. Извадете корите от доматите, първо направете разрези с кръстосана форма. Нарежете хвоите с черен пипер, почистете средата. Обелете морковите и лука. Увийте всички зеленчуци отделно в месомелачка, поставете всеки вид в отделен съд. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера, сложете морковите и лука, запържете, сложете усукания пипер, гответе още 5 минути. Добавете усуканите домати, варете 5 минути. Добавете сол и захар, не забравяйте да разбърквате в продължение на петнадесет минути. Добавете боба, покрийте четиридесет минути, оставете да къкри на умерен огън. В края добавете 20 ml оцетна киселина, разбъркайте добре. Оформете детайла, навийте със стерилизирани капаци.
Как искате да доматен и сливов сос?