Фасул в домат за зимата: 5 най-добри рецепти

Фасулът се използва като съставка в голямо разнообразие от ястия, но може да се консервира и като самостоятелна закуска. Един от най-вкусните е боб в домат за зимата. Може да се приготви по най-различни рецепти..

• 650 милилитра вода;
• щипка черен пипер (смлян);
• половин супена лъжица сол;
• пълна лъжица за вечеря захар;
• 225 грама доматено пюре;
• 800 грама бял боб.

Как протича консервирането:

1. Бобът се измива, накисва се за 10 часа (през този период трябва да смените течността 3 пъти), след което се прецежда през гевгир, измива се и се вари до половината сварена.
2. В отделен съд водата се смесва с доматеното пюре, солта, черния пипер и захарта.
3. Сосът се смесва с боба, изпраща се до печката и се довежда до кипене. След това бобът трябва да къкри за около 2 часа на слаб огън..
4. Приготвената закуска се разстила в стерилизирани буркани, запечатани с ключ за консервиране, обърнати, изолирани и оставени за 2 дни.

Шевът ще бъде напълно готов за употреба след 2 седмици. През това време бобът ще се насити с аромат на домати и ще придобие мека нежна структура..

Салата от боб за зимата (видео)

Със зеленчуци за зимата

Фасулът върви добре с различни зеленчуци, така че много домакини добавят към препарата допълнителни съставки, например лук, моркови, чушки, тиквички. Също така консервирането може да се различава при използването на основната съставка: например бобът може да бъде обикновен или аспержи.

Аспержи боб с моркови

Морковите придават на боб запазва хрупкава текстура, което ги прави чудесна закуска самостоятелно и като съставка в готвенето.

За готвене се нуждаете от:

• 2 килограма аспержи боб;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм моркови;
• 1 супена лъжица доматен сос
• 200 грама доматено пюре;
• някои любими подправки;
• 1 супена лъжица захар
• 1 китка магданоз.

Как се готви:

1. Шушулките се сортират, измиват, нарязват се на ивици.
2. 1 чаша вода се изсипва в тенджера, течността се слага на огън, довежда се до кипене.
3. След това бобът се изсипва във вряща вода..
4. Моркови, измити, обелени, настъргани за Корейски салати.
5. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени.
6. Приготвените зеленчуци се изсипват в шушулките, подправят се със сос, доматено пюре и подправки.
7. Всичко се разбърква, задушава се още 10 минути, подслажда се, смесва се с нарязаните билки, варят се още 2 минути.
8. Салатата се подрежда в стерилизирани буркани, запечатва се, слага се на капака и се изолира.

Ако има желание за пикантна закуска, луковите пръстени не трябва да се варят, а просто да се попарят с вряла вода..

Монашеска подготовка за дома

Друга вкусна рецепта за предястие от боб в домат - манастирски стил.

За това имате нужда:

• 2 чаши боб
• 500 грама моркови;
• 3 шушулки от червен пипер;
• 4 лука;
• 1 глава чесън;
• 6 вечерни лъжици доматено пюре;
• 800 грама замразена царевица;
• 3 клонки магданоз;
• 3 клона на килантро;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 чаши оцет;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 десертна лъжица смлян черен пипер;
• 1 чаша масло.

Консервираните зърна се приготвят по следната технология:

1. Фасулът се накисва за една нощ, отлага се в гевгир и се вари 40 минути.
2. Царевицата се размразява.
3. Морковите се измиват, обелват, настъргват за корейски салати.
4. Пиперът се измива, обелва се, нарязва се на ивици.
5. Лукът се освобождава от люспите, нарязва се на половин пръстени.
6. Зелените се изплакват, изсушават, нарязват се с нож.
7. Доматено пюре, лук пръстени, обелени скилидки чесън, черен пипер се нарязват в блендер.
8. Свареният боб се прехвърля в чиста тенджера, пълни с олио, оцет и се поръсва със сол и захар.
9. Масата се довежда до кипене, смесена с доматен сос и червен пипер. Сместа се разбърква и се задушава още 5 минути.
10. Царевицата, морковите се прехвърлят на детайла, всичко се довежда до кипене и се отстранява от огъня.
11. Топла закуска се поставя в стерилизирани кутии.
12. Освен това контейнерите трябва да бъдат затворени с ключ за консервиране..

Маринованият боб се охлажда в буркани - с главата надолу и се увива в топла кърпа. Това предястие се съчетава добре с месни и зърнени ястия..

Италианска пикантна салата

Италианският боб в доматен сос, приготвен у дома, има пикантен остър вкус.

За да го приготвите, трябва:

• 500 грама червен боб;
• 400 грама доматено пюре;
• 1 голям лук;
• 1 десертна лъжица сол;
• 5 скилидки чесън;
• 3 клона босилек;
• малко зехтин.

Как се готви боб със зеленчуци на италиански:

1. Фасулът се измива, сортира, кисне 4 часа.
2. Фасулът се отлага в гевгир, залива се с 3 литра вода, смесва се със сол и се вари в продължение на 2 часа.
3. Лукът се обелва, нарязва се на малки парченца.
4. Чесънът се обелва, пренася се през преса.
5. Лукът и чесънът се запържват в зехтина за 4 минути.
6. Бобът се смесва с доматената паста, босилека, лука и чесънната маса. Сместа се къкри на среден огън за 20 минути.
7. Горещият детайл се прехвърля в стерилизирани контейнери и се запечатва. За да се запази свежестта на детайла възможно най-дълго, той трябва да бъде пастьоризиран: за това горещ буркан трябва да се увие в топло одеяло и да се остави в това състояние за 2 дни.

Най-добре е да използвате такава заготовка като съставка за салати или като гарнитура за втори курсове с месо..

В собствен сок в буркани

Консервирането на боб в собствения сок е отличен вариант за приготвяне на основата за различни салати и яхнии, тъй като бобът не е необходимо да се вари дълго време всеки път. Както белият, така и червеният боб могат да се използват за тези зашивания..

Съставки:

• 3 литра вода;
• 500 грама сух боб;
• 1 десертна лъжица сол.

Как се готви:

1. Фасулът се премества, измива, пълни със студена вода, така че течността да покрива нивото на боба с 2-3 пръста. В това състояние бобът се оставя за една нощ..
2. След това течността се източва, бобът се измива и подобен обем вода се излива в съд с тях. Контейнерът се поставя на печката и съдържанието му се довежда до кипене и се готви за 1,5 часа. 5 минути преди края на готвенето бобът се осолява.
3. Горещото предястие се прехвърля в чисти буркани. Съдовете се покриват с капаци и се изпращат за стерилизация. За половин литрови кутии стерилизацията трябва да отнеме 15 минути.
4. След това детайлът се навива, охлажда се.

Аспержи боб в домат за зимата (видео)

Представените рецепти ви позволяват да приготвите не само независима закуска, която ще украси всеки празник, но и подготовка за допълване на различни супи, салати, гарнитури, яхнии. Също така консервираният фасул може да се използва за приготвяне на пълнеж за печива, кнедли, котлети от боб.