Аджика у дома (необичайно). Рецепта със снимка

Има много различни рецепти за аджика: варена и сурова, с и без ябълки, аджика на български и на украински и т.н. Семейството ни много обича аджика под каквато и да е форма, с радост я добавяме към голямо разнообразие от ястия и ако изведнъж получим хрема, само в нея виждаме спасение. Обикновено за зимата приготвям два вида аджика наведнъж: варена и сурова, а тази наскоро изпробвах нова необичайна аджика, хареса ми с лекия й сладко-кисел вкус и нейната острота.

Списък на продуктите:

• Пипер от ратунда - 1 кг-
• български пипер (червен месест)-
• Доматен сок - 1 литър-
• Слънчогледово масло - 1 чаша-
• Чесън - 300 гр.-
• Лук - 4 броя.-
• Моркови - 4 броя.-
• Ябълки - 4 броя.-
• Горчив пипер - 4-5 броя.-
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.-
• Оцет - 1-2 с.л..
• Сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

1. Пипер от три вида за измиване и почистване от семена и стебла;

 
2. Измийте и обелете чесъна, лука, морковите, отстранете семената от ябълките;

3. Пригответе доматен сок. Можете да го направите от пресни домати или можете да използвате сок от доматено пюре (250 г доматено пюре на литър вода);

4. Навийте всички варени зеленчуци в месомелачка;

5. Сложете на слаб огън и, като бъркате непрекъснато, варете 90 минути;

6. Разреждаме нишестето и заедно с растителното масло го изсипваме в аджика;

7. Добавете оцет и варете още 3-5 минути;

8. Изсипете в буркани и навийте на руло. Няма нужда да стерилизирате.

Тази аджичка ще бъде в идеална хармония с ястия с месо и птици, както и с рецепти от картофи и други зеленчуци. Много ми хареса и „Домашен кетчуп. Рецепта със снимка"- нейният приятен вкус и пикантен аромат добавят подправка към всяко ястие.

Приятен апетит!