Беритбата на зеленчуци за зимата. Съвети

Беритбата на зеленчуци за зимата може да се извърши по няколко начина. Това може да бъде замразяване, консервиране или в редки случаи сушене. Всеки от горните методи е добър по свой начин, но не изключва недостатъци..

Замразяване на зеленчуци популярни, защото благодарение на него продуктите запазват напълно всички полезни качества. А по отношение на времето замразяването е много бърза процедура. Можете да замразите патладжани, аспержи боб, чушки, царевица и други. С една дума, можете да замразите тези зеленчуци, които имат много малко каша. Всички зеленчуци се измиват старателно и се сушат. Ако е необходимо, можете да ги нарежете на няколко части, така че ще бъде по-удобно да ги поставите във фризера..

 

Зеленчуците се подреждат върху палети и се поставят във фризера, след няколко часа те ще бъдат замразени при температура от -20 градуса. След два часа зеленчуците могат да се прехвърлят в найлонови торбички и да се поставят обратно в камерата. В тази форма зеленчуците могат да лежат до десет месеца..

Зеленчуците правят вкусна сирене супа в бавна готварска печка. Затова не бъдете мързеливи да замразите зеленчуците и дори през зимата можете да вкусите тази супа от сирене..

Ако не знаете как да приготвите зеленчуци за зимата, тогава можете да използвате метода за сушенето им. Това не е най-ярката опция за прибиране на реколтата, обикновено се използва за приготвяне на плодове, билки и гъби за зимата. Вярно, както се оказа, зеленчуците могат да се сушат по този начин. Зеленчуците са добре измити и нарязани, наредени върху пергамент, върху лист за печене и поставени във фурната. По-добре е да изберете температурата не повече от 60 градуса. Сушените зеленчуци се съхраняват най-добре в буркани или торбички, които ще бъдат плътно затворени.

Най-популярни в наши дни консервиране на зеленчуци. Недостатъкът на този метод е, че той не ви позволява напълно да запазите всички полезни витамини. Но туршиите и другите зеленчуци са толкова вкусни. Всеки вид има свои специфични методи за консервиране, които са малко сходни един с друг. За консервиране са подходящи само пресни зеленчуци, без видими повреди. Зеленчуците се измиват и подреждат в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Ако е необходимо, в бурканите се добавят различни билки и подправки. Заготовката се пълни с марината или специално сготвена саламура. Най-често консервите с пълнеж се стерилизират и се навиват отново.

Лятото ни дава много плодове, зеленчуци, билки. Искам да готвя от тях не само през лятото, но и през зимата. В крайна сметка естествените зеленчуци са пълни с витамини и минерали. Не губете времето си, запасете се за зеленчуци за зимата.