Възможно ли е да замразите патладжаните и как да го направите

Поради факта, че патладжанът не е съвсем традиционен зеленчук за замразяване, много хора не знаят дали могат да бъдат замразени и как да го направят. Споделяне на кулинарни трикове с тези, които обичат да се запасяват за зимата!
По правило в извън сезона, тоест през зимата, зеленчуците и плодовете са изключително скъпи, така че грижовните домакини се опитват да правят доставки от лятото чрез консервиране или замразяване на храна. При консервирането обаче вкусът и полезните свойства на зеленчуците не винаги се запазват, да не говорим за факта, че не всички зеленчуци са подходящи за това. В такива случаи има резервна опция - замразяване. В крайна сметка патладжаните са случаят, когато по време на консервирането той губи огромна част от полезните си свойства, така че възниква въпросът дали е възможно да замразите патладжаните във фризера за зимата? Можете да направите това, но трябва стриктно да спазвате всички правила, за да не разваляте плодовете.

Как да замразите патладжаните за зимата: основни правила

Може ли патладжанът да бъде замразен във фризера за зимата? По форумите често можете да намерите коментари, че нищо не се е случило. Това обаче не означава, че не можете да замразите тези невероятни зеленчуци за зимата. Неуспешният опит за замразяване е причинен от елементарно неспазване на общите препоръки.

Патладжанът за зимата може да бъде замразен във фризера, като се спазват следните правила:

• Преди замразете патладжаните за зимата, първо трябва да се накиснат. Ако не направите това, плодовата каша след замразяване ще прилича на каучук;
• Патладжаните се накисват само в солен разтвор, за да се премахне горчивината, присъща на тези плодове. Можете да замените накисването със следната процедура: нарежете синьото на кръгчета и солете добре и оставете за 60 минути, след което изцедете освободения сок;
• Когато приготвяте патладжаните за замразяване, важно е да ги увиете, така че да не прониква въздух към тях, в противен случай плодовете ще се окисляват;
• Преди да поставите зеленчука във фризера за съхранение, трябва да изсушите плодовете, така че да нямат излишна влага;
• Замразените патладжани се съхраняват само в херметичен контейнер или торба с храни за не повече от шест месеца;
• Опаковките със зеленчуци трябва да бъдат подписани, тъй като, ако се съхраняват различни зеленчуци във фризерната част, те трудно могат да се различат.

Вижте също:патладжан хайвер за зимата "Истинско сладко"

Различни начини за прибиране на реколтата за зимата чрез замразяване

След като сте решили на въпроса дали е възможно да замразявате патладжаните във фризера за зимата и като сте се запознали с основните правила, можете да пристъпите към избора на метод на замразяване. В случая с патладжан използвайте бланширане, пържене в тиган или във фурната, докато плодовете омекнат..

Метод за бързо замразяване

Можете да замразите патладжаните във фризера за зимата по бърз начин, като използвате целия плод за това. За това патладжанът трябва да се измие и изсуши (не забравяйте правилото, че излишната влага не трябва да остава в плодовете). След това трябва да отрежете опашката и да изпържите плодовете от двете страни в тиган без олио. По време на процеса на пържене трябва да завъртите плодовете, така че горчивият сок да тече от тях. След това отстранете кожата от патладжана, изчакайте, докато зеленчука изстине и го увийте в пластмасова обвивка. В тази форма изпратете плодовете във фризера.

Можете също да осолите добре целия плод и да го намажете с растително масло, да изпечете във фурната до омекване, да го изсушите, да извадите корите и да го замразите в този вид (също използвайки лепило за филм), получавате полуфабрикат.

Замразяване на филийки

Не е необходимо да замразявате целия патладжан. Нарязването може да се направи. Необходимо е да нарежете зеленчука или на кубчета, или на ивици, или на кръгчета, в зависимост от това за какво ястие са предназначени зеленчуците. Колкото по-малко е нарязаното парче, толкова повече хранителни вещества ще се съхраняват в него и толкова по-бързо ще замръзне. След като нарязаният зеленчук се накисне в солен разтвор, за да се премахне горчивината, той може да бъде пържен, печен или бланширан. Такива зеленчуци също се замразяват в херметически контейнер или торба с храни..





бланширане

Бланширането означава готвене на зеленчук в продължение на няколко минути и охлаждането му във вода.

Как да бланшираме патладжана:

1. Потопете само нарязани плодове от патладжан във вряща вода и ги варете 2-4 минути.
2. След това патладжаните трябва да се хвърлят в гевгир и да се поставят под течаща студена вода.
3. Поставете тенджерата със зеленчуци в микровълновата за 4 минути при мощност 800-900 W.
4. След това патладжаните се обработват в двоен котел за около три минути.
5. След всички тези процедури, патладжаните трябва да се изсушат и да се поставят на тънък слой за замразяване..

важно! Замразяването на един слой патладжан отнема до 5 часа, така че ако изложите няколко слоя, времето за замразяване ще се увеличи, поради което зеленчукът може да загуби част от полезните си свойства.






Отзиви

Отзивите дали е възможно да замразите патладжаните във фризера за зимата, доказват, че това е възможно, а също така разказват за някои кулинарни трикове на всички домакини..

Людмила: „Замразявам патладжаните вече няколко години, приятелят ми казва защо, ако се окажат като каучук? Така че, ако направите всичко правилно, тогава замразените патладжани не са по-лоши от свежите! Нарязвам зеленчука на филийки, осолявам го и го оставям за час, след това го запържвам и го поставям в торбички за замразяване, през зимата просто го вадя от фризера, поставям го в чиния и изчаквам, докато се размрази. ".

Анна: „За да предотвратите патладжаните да станат като гума след замръзване, те трябва да бъдат напоени, свекърва ми каза тази тайна. Преди това аз самият бях скептично настроен към замразяването на патладжаните, точно защото се оказаха напълно безвкусни и жилави ".

Можете да замразите патладжаните във фризера за зимата, въпреки факта, че този процес ще изисква старание и умения. Но през зимата ще бъде хубаво да си набавите запасите, които по никакъв начин не са по-ниски от пресни зеленчуци и направете нещо вкусно от тях!