Как да замразите чушките - 4 начина да замразите чушките

Август е сезонът за приготвяне на чушки или сладки чушки. През този период цената на един зеленчук е най-достъпната. Предлагаме ви да опитате да приготвите пипера, като използвате някой от методите за замразяване, представени по-долу. Замразените зеленчуци запазват максимум хранителни вещества и със сигурност ще са полезни за приготвяне на различни ястия през зимните месеци.

Съставки: чушка

Процесът на приготвяне на чушки за замразяване включва няколко етапа:

1. Измийте добре зеленчуците под течаща вода.
2. Изрежете сърцевината с остър нож, отстранете всички семена и жилки вътре в шушулките. Ако оставите леките части на пипера, тогава ястието, приготвено от такъв зеленчук, ще има вкус горчив.
3. Изплакнете шушулките отново от остатъците от семена и нарязани влакна..
4. Изсушете чушките с хартиена кърпа или памучна кърпа. Сухите зеленчуци ще запазят по-добре формата си, когато са замразени, а самото замразяване ще е ронливо.

Във видеото Елена Дебердеева ще ви разкаже за два начина за бързо обелване на пипер.

Четири начина за замразяване на сладки чушки

Метод първи - замразяване на цели чушки

Този метод за замразяване на чушки е може би най-лесният. Приготвените цели чушки просто трябва да бъдат сгънати една в друга, образувайки "пирамида". За да не се слепват чушките, всяка шушулка трябва да бъде увита в малко парче целофан. За да направите това, можете да нарежете опаковъчната торбичка на няколко парчета, с размери около 10 сантиметра от всяка страна. Пирамида от пипер се поставя в торбичка за замразяване до максимум, целият въздух се отделя от нея и се поставя във фризера за съхранение. Пълно замразените чушки се използват по-късно за плънката.

Метод втори - замразяване на пипер на кубчета или ивици

Този метод на замразяване също е лесен за вас. Обелените, измити и изсушени чушки първо се нарязват наполовина по дължина, след това всяка половина се нарязва отново по дължина. Сега трябва да нарежете получените резени пипер на тънки ивици или кубчета. Размерът и формата на разреза зависи от това, което смятате да направите от такъв пипер в бъдеще. За пица и супи например е по-удобно да използвате нарязани чушки, но за зеленчукови яхнии - на кубчета. Счуканите чушки се поставят в торбичка за фризер и се изпращат във фризера. След няколко часа можете да разклатите торбичките, така че леко замразените зеленчуци да се отлепят, а замразяването в резултат на това да е ронливо.

Метод три - замразяване на печени сладки чушки

При този метод пиперът се пече предварително във фурната. За това шушулките се измиват, без да се отстранява стръкът със семена. Чушките се поставят върху лист за печене, намазани с растително масло и се поставят във фурната за около 40 минути. Веднага след като зеленчуците покафенеят, се изваждат, слагат се в тенджера и се покриват плътно с капак за 15 минути. След това, като държите шушулките за стъблото, отстранете кожата и след това отстранете всички вътрешности. Такива чушки са изненадващо ароматни и вкусни, така че когато обелвате чушки, трябва да опитате да запазите сока, който ще се откроява от тях. Освен това обелените чушки се нарязват на малки парченца, подреждат се в съдове и се заливат с получения сок. Заготовката се съхранява във фризер. Тези замразени чушки са идеални за салати..

Метод четири - замразяване на пълнени чушки

Този метод се използва за замразяване на чушки, вече пълнени с кайма. В същото време чушките могат да бъдат пълнени или „сурови“, или предварително бланширани във вряща вода (около 1 минута). Бланширането прави зеленчука по-мек, което му позволява да се пълни по-плътно с кайма. Приготвените пълнени чушки се замразяват във фризера на равна повърхност за 24 часа. След това те се прехвърлят в торбички за замразяване и се поставят за дългосрочно съхранение във фризера.

Температура за замразяване на чушки и срок на годност

Оптималната температура за замръзване е от -19 ° C до -32 ° C. Ударният ефект на температурата ви позволява да запазите най-добре всички полезни свойства на продуктите.

Спазването на този температурен режим ще позволи на чушките да оцелеят през цялата зима, до следващата реколта.

Вижте видео рецептата за замразяване на чушки от канала - „Как да готвя“.

Вижте видеото: „Как да замразите чушките за зимата. Два начина. "