Класическа гъба солянка. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Гъбена халака - традиционно ястие на руснаци. Тя се радваше на особена любов и уважение сред нашите предци. И съвременниците ценят това ястие. В крайна сметка тя е едновременно задоволителна и вкусна, а гъбите, както знаете, са толкова удовлетворителни, че могат да заменят месото.
Методи на готвене тюрлюгювеч много. Съставките варират, но основните - зеле и гъби - трябва да присъстват във всякакви тюрлюгювеч.
Предлагам ви рецепта за мека мебел с класически вкус. Освен гъби и зеле ни трябват лук и зрели домати.
Гъбата мехур най-често се приготвя на 2 етапа.
Първият етап е приготвянето на гъбите. Гъбите трябва да бъдат подредени, измити, нарязани на малки парченца и варени до омекване в подсолена вода. Хвърлете сварените гъби в гевгир, изплакнете добре. В тях не трябва да остане гъбен бульон..

 
Благородните тръбни гъби са много подходящи за хижарка - маточина, маточина, маточина. Можете да добавите към тях няколко ламелни гъби, но само тези, които не са горчиви. Не добавяйте и русула. Но лисичките със сигурност ще украсяват кошарата.
Нека започнем следващата стъпка с готвене на зеленчуци..
Вземете 3 кг зеле, 1 кг червени домати, 1 кг лук. Измийте и почистете зеленчуците.

Нарежете зелето (много добре, ако е нарязано на ситно), нарежете доматите на филийки, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени.

 
Смесете всички зеленчуци.

Сложете купата със зеленчуци на огъня, добавете 75 gr. сол, 200 gr. захар, 0,5 л. растително масло. Разбъркайте добре зеленчуците и ги оставете да къкри на среден огън за 40 минути.

Ако зелето се нарязва едро, времето за задушаване трябва да се увеличи..
Когато зеленчуците са добре задушени, добавете сварените гъби. За толкова голяма порция хашаджия гъбите трябва да са най-малко 2,5 литра.

Солянка с гъби трябва да се готви, при непрекъснато бъркане, още 30-40 минути.

Сега ще добавим 50 ml към халаджията. оцет, 0,5 л. доматен сос (за предпочитане сладък), 3-5 дафинови листа, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 2 чаени лъжички смлян карамфил.

Нека да извадим хълбока за още 5 до 10 минути и е готов!

Остава да разградим невероятно ароматния и красив гъбен мекотело в подготвени стерилизирани буркани. Ще навием банките, ще ги обърнем.

След като изстинат, поставете бурканите на месото на хладно място за съхранение. 
Solyanka готов, а сега не се страхуваме от зимата! Дори и на гладно с гъбена мехурка ще бъдем пълни, здрави и пълни със сила и енергия..