Зеленчукова солянка с гъби. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Уникален закускано, подходящ за всички празници и делнични дни, защото го поставете на всяка маса и ще се превърне в истински празник на вкуса. Единственият „минус“ на тази закуска е дългото време за готвене и голям брой съставки, но ако ви остават много различни зеленчуци и малко гъби, тогава приготвянето на друга закуска за зимата няма да е трудно. складиран зеленчуков халат много добре, можете да съхранявате буркани в апартамента почти през цялата зима, като ги отваряте според нуждите. 
Съставки:
- пресни гъби - 500 грама
- моркови - 300 грама
- лук - 300 грама
- пресни домати (месести) - 200 грама
- черен пипер - 300 грама
- краставици - 200 грама
- бяло зеле - 200 грама
- растително масло -1,5 чаши
- столов оцет (95-ти) - 150 мл
- дафинов лист - 3 броя
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- сол, смлян черен пипер - на вкус
Получаване:
1. Внимателно подредете пресни гъби, извадете краката (те изглеждат грозно в това предястие). Гъбите трябва да се изплакнат старателно и след това да се нарязват на малки парченца. Сварете гъбите в малко солена вода, докато омекнат, след което добавете морковите. За предястие е по-добре да вземете големи сочни моркови, които ще изглеждат красиво. Обелете морковите, нарязани на тънки филийки, добавете към почти готови гъби, продължете да къкри под затворен капак на слаб огън

2. Обелете лука и нарежете на полукръгчета, добавете в тигана с гъби и моркови. Измийте зърнената чушка, отстранете стръкчето и семената, нарежете на едри парчета, добавете към зеленчуковото тесто, продължете да къкри

Добавете гранулирана захар и растително масло. 
3. За закуска вземаме нестандартни краставици, които не се използват при осоляване или мариноване, тоест големи и дълги плодове. Уверете се, че не получавате разнообразни салатни краставици, в противен случай пръстените с краставици ще бъдат меки в предястието. Нарежете краставиците на филийки, добавете към зеленчуковата смес. Варете още половин час. Сол на вкус.

4. Добавете нарязаните на кубчета домати и зелето, които трябва да бъдат нарязани на ситно. Варете цялата смес на слаб огън за още 10 минути.

5. Когато всички съставки се заредят в тенджерата, добавете дафиновия лист и оцета. Оставете да къкри 5 минути и разстелете горещите мекотели в бурканите. В голям съд, приготвен предварително, сложете бурканите под капаците за стерилизация (половин литрови буркани - 10 минути, литрови буркани - 15 минути). Изваждаме го от водата, навиваме го с капаци и го увиваме в одеяло за един ден

 Автор: galvich