Херинга в бульон от лук

Не можете да си представите колко е вкусно да си вземете нарязана херинга у дома на парчета. Рецептата за готвене на херинга в лукови кожи, или по-скоро в бульон, считам за най-успешната. Рибата ще изглежда като пушена риба.

Добавете лук лук към маринатата, кипнете добре и напълнете с такава марината с подправки парчетата херинга, вече разделени на филета и нарязани. Кожите от лук ще придадат на херинга приятен кафяв оттенък, а предястието ще бъде ароматно и вкусно. По този начин можете да готвите скумрия..



Съставки:

- кори от лук - две zhmenki,
- прясна херинга - 1 брой,
- лавр -3 листа,
- грах от подправка - 4 броя,
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка,
- смляна сол - 1 ниво супена лъжица,
- пудра захар -1 чаена лъжичка,
- оцет 9% - 2 супени лъжици,
- пречистена вода - 200 милилитра.



Отстраняваме люспите от луковиците, само горната козина, тя оцветява добре водата. Тя трябва да направи две люспи. Напълнете го с гореща вода за 5 минути, така че мръсотията и прахът да се отмият.



Изцедете мръсната вода, изплакнете люспите още няколко пъти с топла вода. Изсипете го в тенджера, добавете сол, пудра захар и 200 милилитра вода.



Слагаме тигана на печката, включваме газа и варим такава обвивка на слаб огън за 15 минути.
Междувременно херинга трябва да се измие, да се избърше с хартиена кърпа, за да няма вода. Старомодният начин, отрязан херинга на вестника.



Отрязваме перките близо до главата. Правим разрез по цялата задна част на трупа, в горната част. Отстраняваме кожата, отрязваме главата и веднага изваждаме вътрешностите и млякото от рибата. Избършете корема на рибата със същата кърпа и отделете филето от билото. Изваждаме големите кости.



Нарежете свежите филе от херинга на филийки, но можете просто да ги мариновате цели, ако имате нужда от тях за салатата. Поставихме еднолитров буркан с херинга на пода.



Изливаме горещата вода, без кори от лук, може да се изхвърли. Към цветната марината добавете синапените семена, лавров, сладък грах. Оставете горещата марината да се охлади до стайна температура или да е леко топла.



Напълнете херинга с марината, завийте капака и поставете на студено място за 10 часа.
Това време ще бъде достатъчно, за да може маринатата да оцвети и осоли парчетата херинга.
Преди сервиране добавете нарязания на половин пръстен лук към херинга и малко ароматно слънчогледово масло.



Можете също да готвите пикантна осолена херинга на ден