Как бързо и лесно да оберете херинга

Солената херинга е много прост и познат продукт. Ако домакинята няма време да готви вечеря, тогава херинга и картофите ще бъдат незаменими. Освен това е вкусно и евтино. Херинга също е честа украса на празничната трапеза и е трудно да си представим най-добрата закуска. Този продукт, макар и мазен, но нискокалоричен, 80 Kcal на 100 грама херинга. Херинга съдържа омега-3 мастни киселини. Те противодействат на високите нива на холестерол в кръвта, както и на вазоконстрикцията. Тази риба съдържа високо ниво на йод, което е необходимо за щитовидната жлеза. Но не бива да се увличате и с херинга, той има високо съдържание на сол, което е вредно за хората с бъбречни заболявания, високо кръвно налягане и подуване..

Най-вкусни и здравословни са херингите на Бяло море, Тихия океан и Каспия. Със сигурност всички се влюбиха в тази риба, особено когато са осолени. И не без причина, защото посланикът е един от най-старите методи за опазване на рибата. Предлагаме на вашето внимание няколко варианта как лесно и бързо да обелите херинга у дома.

За да приготвите осолена херинга ще ви трябва:

• прясна херинга: 5 - 7 бр .;
• дафинов лист: 3 бр .;
• вода: 1 л .;
• сол: 7 супени лъжици лъжици;
• захар: 8 супени лъжици лъжици;
• черни пиперки: 12 грах.

Обелете херинга и изплакнете обилно под студена течаща вода. Отрежете опашките и главите, изкормете рибата и измийте добре. Можете също да вземете цяла риба, без да я изкормявате. За марината добавете всички съставки към литър вода, с изключение на самата риба. Сложете на огън и донесете да заври. След това оставете маринатата да се охлади напълно. Поставете херинга в трилитров буркан и напълно изсипете маринатата, ако не е достатъчно, можете да добавите обикновена вода. Основното тук е, че херинга е напълно покрита с течност. Оставете херинга да вари три дни. Отлична ароматна херинга, готова за ядене.

Пикантен вариант за осоляване на херинга:

• херинга: 5 бр .;
• 1 литър преварена вода;
• 2/3 чаша сол
• дафинов лист: 1 бр .;
• черни пиперки: 1 ч.л;
• лют подправка: 1 ч.л .;
• карамфил: 5 - 6 броя.
• плодове от хвойна (1 ч.л.)

Кипнете вода, изсипете в нея захар, черен пипер, сол и дафинов лист. Сварете сместа за 5-10 минути. Изсипете люспи, плодове от хвойна и карамфил в трилитров буркан. Сложете рибата в буркан и залейте с охладената саламура. Настоявайте в хладилника за 3 дни.

Полезни съвети:

• Важно е да изберете само прясна риба за осоляване, която не е била замразена преди. Той няма да е еластичен и няма да запази полезни свойства..
• Трябва да си купите рибена мазнина, тя има толкова дебел гръб.
• Херинга не трябва да мирише на външни аромати, само миризма на прясна риба.
• Маринатата за рибата трябва да бъде напълно охладена, в противен случай рибата ще се сготви.
• Когато купувате, не е необходимо да избирате големи риби, те ще бъдат осолени по-дълго.

Как да удължите живота на осолена херинга?

• Вариант 1. Можете да нарежете рибата на парчета, да я сложите в буркан и да покриете с олио. Тази опция ще удължи живота на рибата с една седмица..
• Вариант 2. Подправете с майонеза. Съхранението на херинга ще се увеличи с 2 седмици.
• Вариант 3. Можете да замразите рибата, след размразяване тя няма да промени прекалено вкуса.
• Вариант 4. Намажете рибата с лимонов сок и синапено масло, след което увийте във фолио, съхранявайте в хладилника.