Как бързо да вземете херинга у дома

Ако следвате тази рецепта, след 12 часа ще имате вкусна осолена херинга от пикантна осоляване. Не можете да го купите във всеки магазин. Осолява се на парчета в марината. Вземат се най-често срещаните съставки за марината: сол, захар, синапено семе, черен пипер, дафинов лист. Би било по-добре да не отказвате синапените семена, това дава много уникалния аромат на солено, което отличава тази херинга от другите.

Както разбирате, херинга ще бъде осолена след нощта. За един ден ще имате повече осолена херинга. Ако искате веднага да получите не осолена, а осолена херинга, удвоете количеството сол. Предлагам ви да научите как да мариновате херинга у дома бързо. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне в това..



Нуждаем се от следния набор от продукти:

- Херинга - 1 голяма риба
- Питейна вода - 1/2 литър
- Трапезна сол - 1 табл. лъжи. (точно, без слайд)
- Гранулирана захар - 1 чай. хижи.
- Allspice грах - няколко грах
- Горчица със семена (грах) - 1 чип
- Черни пиперки - 1 чип
- Суха лаврушка - няколко парчета.



Нека приготвим саламурата за начало, тъй като ще отнеме време да изстине. За целта изсипете половин литър питейна вода в тенджера. В нея изсипете супена лъжица трапезна сол (можете да направите повече, ако искате да получите осолена, а не леко осолена херинга). По-добре е да използвате голяма сол за всяко осоляване без добавки. От много фина сол може да се окаже осолен продукт, а йодираната сол по някаква причина придава на солта допълнителен вкус. След това добавете чаена лъжичка гранулирана захар. Изпращаме всички подправки.

Разбъркайте състава и сложете на гореща печка.

Чакаме ароматната ни марината да заври. Не е необходимо да варите подправките. Просто докарахме водата до кипене - веднага я отстраняваме. Маринатата все още ще има време да поеме аромата и вкуса на подправките..

И така, маринатата се отстранява след като заври. Отваряме тигана и изчакваме съставът да изстине до стайна температура. Ако живеете в частна къща, можете да занесете маринатата на верандата, така че тя ще се охлади по-бързо. Или отворете прозорец. Вярно е, че в този случай трябва да сте сигурни, че нищо допълнително не попада в тигана..






Докато пълнежът от херинга се охлажда, ще ловим риба. Месането на херинга е удоволствие. И всичко това, защото няма везни. Просто отрязваме главата, отрязваме корема и изваждаме вътрешностите. Измиваме рибата в студена вода. Плавниците и опашката могат да бъдат отрязани по желание. Това обаче не влияе по никакъв начин на вкуса - това е чисто естетическо предпочитание..

Нарежете рибата на няколко парчета. Ако попаднете на мляко или хайвер, не ги изхвърляйте, но и туршия.






Сложете херинга в буркан или друго ястие, което може да бъде затворено с капак.





Напълнете с охладена марината и поставете на хладно място (хладилник).






След 12 часа херинга може да се яде. Нарязва се на парчета, без кости.

Сервирайте херинга в растително масло (можете дори да помиришете слънчоглед), нарязан лук (зелен или лук), поръсен с билки. Ако предпочитате сами да осолявате рибата, съветваме ви да видите рецептата суха осолена сьомга, това също е лесно и много вкусно.






Леко осолената херинга с варени картофи е особено вкусна.
Приятен апетит.




Старинская Леся