Пикантна маринована херинга в корейски стил

Обичам, не, просто обичам риба във всяко "изпълнение". Но най-много харесвам маринованата херинга. И дори леко осолени или кисела сьомга заема само второ място. Нежна, мека риба в ароматна и леко пикантна марината с хрупкав лук. Ако на земята има гастрономически рай, то това ястие определено се сервира там. Разбира се, всеки има различни вкусове. Но мисля, че повечето ще се съгласят с мен: херинга, маринована на корейски, е невероятно вкусно предястие. Така че нека го приготвим!

Съставки:
- прясна или замразена херинга - 2 бр. среден размер (500-600 g)-
- голям лук - 3 броя.-
- столов оцет (9%) - 40 мл-
- концентрирана доматена паста - 1-2 с.л. л.-
- растително масло (без мирис) - 60-70 мл-
- грах от подправка - 3-4 бр.-
- лют червен пипер - 0,5-1 ч.л..-
- смлян черен пипер - малка щипка (по желание)-
- трапезна сол - непълно изкуство. л.



1. Първо пригответе марината. На първо място, смесете оцета (маса, ябълка или вино е по-добре да не се използва), доматено пюре, сол и всички подправки в тенджера. Малко отклонение за подправките. Ако не обичате прекалено пикантни, тогава не е необходимо да слагате черен пипер. Ако желаете, можете да разнообразите букета от подправки със сладка червена чушка. Сложете на слаб огън, разбъркайте и доведете до кипене.



2. Изсипете растително масло и отново разбъркайте добре. Маринатата е готова. Остава да изчакаме, докато изстине до поне стайна температура.



3. Междувременно не губете време и обелете няколко луковици. Нарежете ги на умерено дебели пръстени или полукръгове..



4. Готови ли сте? След това продължете да режете рибата. Не е най-приятната и бърза процедура, признавам си. Но не можеш без нея. Вече отложихме този етап до последния. Затова отрежете главите, опашките и перките на вече размразената херинга. Извадете и изхвърлете вътрешностите. Следвайте вътрешностите, изпратете билото. Опитайте се да го премахнете възможно най-нежно, така че да останат по-малко кости в рибата. Извадете останалите големи кости. Е, не ни трябват и малки. Отърви се и от тях, ако имаш търпение. След това нарежете херинга на малки парченца.



5. Вземете съд с капак и наредете херинга и лук, редуващи се слоеве.



6. Напълнете контейнера до върха. Последният слой е лук.



7. Изсипете охладената марината отгоре. Покрийте с капак и по-скоро го изпратете в хладилника за през нощта. След 8-12 часа мариноване херинга в корейски стил ще стане ароматен, пикантен и много, много вкусен.!



Приятен апетит!
Оказва се не по-малко ярки и вкусни подправена скумрия.