Леко осолена херинга в масло

Нямате представа колко вкусно е осолена херинга у дома, рецептата в масло с лук е една от любимите ми. Обикновено самият процес на приготвяне отнема около половин час, след което поставям рибата на хладно място за един ден. Нямате представа каква вкусна херинга се оказва: нежна и в същото време пикантна и умерено пикантна - това е просто празник на вкуса!
И се оказва така, преди всичко защото поръсваме нарязаното филе от херинга със сол и подправки, а след това слагаме нарязания лук отгоре и го пълним с олио (маслиново или слънчогледово).
И можете, разбира се, да готвите цяла херинга маринована в саламура.

За да готвим леко осолена херинга в масло, трябва да купим няколко прясно замразена риба, най-добре обработена по метода на сухо замразяване..
Рецептата е за 8 порции.



Съставки:
- замразена риба (херинга) - 1 - 2 броя.,
- кориандър (сушен) - 5 g,
- лук-ряпа - 1 брой.,
- ситно смляна морска сол или трапезна сол - 1-1, 5 супени лъжици,
- изсушен лавров лист - 1-2 бр.,
- плодове от люти чушки - 5-6 броя.,
- растително или зехтин - 5 - 7 с.л..



На първо място, размразяваме рибата. Правим това в естествени условия, без да ускоряваме процеса на размразяване чрез термична обработка на рибата, за да запазим максимално естествения вкус на морската риба.



След това отрязваме главата на трупа и отрязваме перките. След това отрязваме корема и го почистваме с нож от вътрешностите и черния филм. Измиваме добре трупа и отстраняваме кожата от него. След това ние смиламе трупа, като правим разреза по гърба и отстраняваме всички кости.
Най-накрая измиваме трупа със студена вода и го изсушаваме със салфетка.



След това поставете филето в съд.



И поръсете със сол от всички страни, а след това кориандър, лавров лист и черен пипер.



Измиваме обеления лук със студена вода и нарязваме на тънки полукръгчета.



Разпределяме го отгоре върху рибата и заливаме с олиото.



Затваряме съда и го поставяме в хладилник за един ден.
Изваждаме готовата риба от съда и нарязваме на малки парченца.
Ето как се приготвя леко осолена херинга у дома. Приятен апетит!



Старинская Леся
Препоръчвам ви също да готвите пикантна маринована херинга в корейски стил.