Как да оберим херинга у дома вкусно в саламура

Повечето хора много обичат херинга. Използва се в празнични салати и рибни разфасовки, сервирани на бюфети и само за вечеря. Понякога в магазините попадате на нискокачествена херинга - осолена, с неприятна миризма или просто се разпада. За да избегнете проблеми с готовия продукт, можете да осолите херинга у дома. Резултатът ще ви зарадва. Обърнете внимание на избора на херинга за туршия. Най-често се продава сладолед. Трупът трябва да бъде набръчкан, кожата непокътната и не жълта. Очите трябва да са изпъкнали, а перките да бъдат притиснати към тялото. Размразете закупената риба за 24 часа в хладилник при температура от +5 градуса. Как бързо да мариновате херинга у дома вкусно в саламура, ще бъде показана от моята много вкусна рецепта, описана подробно. Предлагам ви също да разгледате друга стъпка по стъпка рецепта за това как да вземете херинга у дома бързо.



Ще имаш нужда:

- кориандър - 1 чаена лъжичка,
- сушен копър - 1 стрък,
- сушен магданоз 2 стръка,
- люти чушки - 6 броя,
- карамфил - 3 цвете,
- розмарин - щипка,
- херинга - 1 брой,
- сол - 2,5 с.л.,
- захар - 1 супена лъжица.



Пригответе саламура. Поставете всички подправки, сол и захар в тенджера.



Залейте с гореща вода и варете 2 минути. Охладете саламурата до стайна температура.



Отстранете хрилете от херинга. Изплакнете рибата и изсушете с хартиени кърпи.



Поставете херинга в стъклен буркан.



Изсипете студена саламура в буркана, затворете найлоновия капак и оставете в хладилника: за три дни.



След определеното време отстранете херинга от саламура. Почистете с хартиена кърпа.



Отстранете главата и кожата от рибата. Gut. Отстранете билото и костите. Ако вътре в херинга има хайвер и мляко, не го изхвърляйте, те са вкусни и осолени.



Нарежете готовите филенца на порции. Поставете хайвера отделно. Гарнирайте с лимон и билки.
Намажете херинга отгоре с растително масло и добавете малко френска горчица. Сервирайте с тънко нарязан кафяв хляб. В приготвената саламура в хладилника херинга може да се съхранява за около седмица..
Рибата няма да стане солена. През първите три дни тя ще вземе толкова сол, колкото е необходимо. Според тази рецепта рибата е леко осолена, еластична и с мирис на подправки. Също така не забравяйте да видите как да готвите цяла херинга в саламура.