Как да оберим херинга

Солената херинга винаги присъства на празничната трапеза и се счита за рибен деликатес, така че въпросът за това как да мариноваме херинга у дома, винаги е на дневен ред! Но това изобщо не отнема време, както ви се струва - просто трябва да приготвите саламурата и да потопите подготвената риба в нея, но най-трудното е да изчакате до края на осоляването.
Ако искате да получите леко осолена херинга, тогава я дръжте в саламура за около 1-1,5 дни, но осолена херинга - поне 3-4 дни! Също така ви съветваме да разберете как да мариноваме розова сьомга, това също е лесно и много вкусно.

Съставки:
- 1 труп на херинга-
- 500 мл гореща вода-
- 1,5 с.л. сол-
- 1 ч.л. гранулирана захар-
- 10 черни пиперки-
- 2 дафинови листа.
Препоръчително е да закупите херинга свежа, ако имате възможност. Ако в продажба има замразена риба, тогава тя е идеална и за осоляване. Отсечете главата на херинга и извадете вътрешностите през получения разрез. Измийте добре корема на трупа, отлепете черния филм, който отдели вътрешностите от корема.



В тенджера или казан се вари вода, като към нея се добавят всички посочени подправки и подправки. След това охладете саламурата до 30С, но в никакъв случай не я напълнете с гореща.
Поставете обеления рибен труп в подготвен съд. Можете да използвате удължена форма за това или можете просто да отрежете гърлото на пластмасова бутилка и да поставите рибата вертикално в нея. След това изсипете саламурата в контейнера и поставете рибата под леко потискане за 1 ден.



След един ден премахнете угнетението и обърнете рибата на другата страна за равносторонно осоляване. След още 0,5-1 дни вашата осолена херинга ще бъде готово.
Не забравяйте да го сервирате на масата, нарязани на порции и поръсете с 9% оцет и растително масло. Не забравяйте да добавите към рибата малко нарязан лук: лук, зелен и т.н. Ако рибата прекара няколко часа в лука, тогава вкусът му ще стане много по-богат и по-ярък от това..



Приятен апетит!