Асортирани зеленчуци за зимата в пикантна марината: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ние ще се погрижим предварително за разнообразието на зимната диета - ще се подготвим за сезона ароматни асорти зеленчуци в пикантна марината. Всички съставки остават доста плътни, леко хрупкави, наситени с ярки нотки на добавени подправки.

Такъв асортимент ще се превърне в ярка украса на масата през зимата, идеална за всякакви сърдечни ястия, домашни птици / месо / риба. Няма да пропуснем момента, когато колекцията от зеленчуци е в разгара си, ще си приготвим няколко буркана с вкусно консервиране.

Съставки:

• млади тиквички - 800 g
• млади моркови - 7-9 броя.
• краставици - 300 g
• лук - 80 g
• черен пипер - 90 g
• млад чесън в глави - 5 броя.
• вода - 1 л
• дафинов лист - 2 бр.
• захар - 15 g
• сол - 5 g
• люта подправка - 3 бр.
• люти чушки - 2 бр.
• розмарин - щипка
• кориандър - щипка
• оцет - 20 g.
  

Плато с зеленчуци за зимата в пикантна марината: процесът на готвене

Пригответе всички зеленчуци - обелете / обелете, измийте с много хладна вода, подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на филийки - тиквички, краставици, лук. Нарежете пипера по дължина, отстранете семената и белите дялове, нарежете пипера на дълги плочи. Оставяме младите моркови в тяхната цялост, тъй като те са достатъчно малки.

Стерилизираме консервите по удобен начин - микровълнова фурна, фурна, в тенджера на печката, като монтираме специален метален пръстен за стерилизация. Напълваме бурканите с подготвени зеленчуци - поставяме главите на младия чесън на дъното, нареждаме асортираните на пластове. 

Напълнете бурканите, пълни със зеленчуци с вряла вода, хвърлете в сварените капаци, оставете за 10 минути, източете водата, повторете манипулацията още веднъж.

За марината комбинирайте вода, сол и захар, сложете два вида чушки, дафинов лист, розмарин и кориандър. По желание овкусете маринатата с любимите си подправки. Кипваме течността в продължение на 7-10 минути, разтваряме кристалите на захарта, в края заливаме с оцета, варим за десет секунди, махаме марината от печката.

Залейте зеленчуците с гореща марината, сложете подправките в буркана, без да ги филтрирате от течността.

Сега вземаме тенджера с подходящ размер, хвърляме кърпа на дъното, наливаме вода, слагаме буркана, не забравяйте да го покриете с капак. Стерилизираме детайла за 15 минути (0,5 л) от момента, в който водата заври. 

Запечатваме буркана с капак. Обърнете го с главата надолу, охладете го под топло одеяло за 24 часа, докато чашата напълно се охлади.

Съхраняваме асортиментите на хладно място.

Приятен апетит!