Пикантна салата от тиквички за зимата. Рецепта със снимка стъпка по стъпка

В периода, когато сезонът на тиквичките е в разгара си, всяка домакиня се опитва да приготви от тях най-различни консерви. Днес ви предлагам пикантен салата от тиква и моркови. Вероятно вече сте опитвали този вид рецепта и преди. Акцентът тук ще бъде ароматна смес от подправки от различни чушки. Оригиналността на салатата се дава чрез метода за нарязване на тиквички, на корейска ренде.

 
Време за подготовка: 60 ​​минути.
Време за готвене: 30 минути.

Съставки:

• млади тиквички 750 гр,

• моркови 2-3 бр.,

• лук 2 бр.,

• чесън 4 скилидки,

• смес от подправки 1,5 с.л. л.,

• сол 1 с.л. л.,

• 
  
  
  

  захар 2,5 с.л. л.,

• оцет 50 мл,

• пресни ароматни билки при поискване,

• растително масло 0,5 чаши.

Пикантна салата от тиквички: рецепта

За да може салатата да се получи пикантна, изберете ароматна смес от чушки предварително. 

В моя случай това е средно остра смес, която се нарича още аджика от сух пипер за барбекю или месни ястия. 

Тази смес обикновено се продава по тегло в магазин за подправки на пазари за хранителни стоки. Ако не намерите такава подправка, просто използвайте парчета червен пипер, смлян лют пипер, кориандър за приготвяне на салата.

Измитите млади тиквички не е необходимо да бъдат обелени, отрежете кожата от зрели зеленчуци и отстранете сърцевината. Смелете тиквичките на корейска ренде. Оказва се красива и ефирна тънка сламка.

 
На същата корейска ренде настържете подготвените моркови. Нарежете обеления лук на ивици и ги изпратете заедно с морковите до тиквичките в купа. Ситно нарязан чесън, също добавете към зеленчуците.

 
Изсипете ароматната смес от подправки в купа със зеленчуци.

 
Разбъркайте зеленчуковата смес с ръце, като добавете сол, захар, олио и оцет в купа.

 
Разбъркайте получената салата и вкус, може да се наложи да добавите още оцет или подправки. Оставете салатата за 15 минути, за да остави сока да се отцеди. Салата вече може да се сервира без консервиране.

 
Измийте добре и стерилизирайте бурканите с капаци. Разделете салатата в бурканите. Поставете бурканите с салата от тиквички в тенджера със студена вода, покрийте с капаци.

 
стерилизирам салата от тиква 15 минути за буркани до 500 мл след вряща вода в тенджера. След това извадете консервите и завийте плътно капаците. Обърнете веднага бурканите за салата и ги увийте с кърпа. Поставете охладените буркани за салата в килера за съхранение. Освен това се оказва много вкусно салата от тиквички и патладжани, съветваме ви да опитате.

 
С най-добри пожелания, Елби.