Зеленчукова чиния, маринована за зимата без стерилизация - проста и вкусна

Мариноването на зеленчуци за зимата е често срещано нещо. Но понякога, когато дойде време да се насладите на храна, желанията на семейството не съвпадат. Някой иска краставици, а някой иска домати. Ето защо маринованите асорти зеленчуци отдавна са много популярни в нашето семейство..

Съставки: чушка, тиквички, дафинов лист, лук, морков, краставици, домат, копър, хрян, карфиол, черни пиперки, чесън
Време за отметка: лято, Падането

За нас това е най-добрият начин за запазване на даровете на лятото. Допълнителен бонус на рецептата е, че можем да консервираме зеленчуци без стерилизация. С удоволствие ще ви разкажа как да си направя вкусен кисел асортимент от различни зеленчуци за зимата в моята стъпка по стъпка рецепта със снимка. Следвайте моите прости препоръки и разнообразие от зеленчуци през зимата ще зарадва и вашето семейство. &# 128578;

Така че ще ви трябва:

• краставици;
• домати;
• морков;
• тиквички;
• чушка;
• лук;
• чесън;
• карфиол;
• чадъри за копър;
• листа от хрян (при желание може да се замени с касис и черешови листа);
• дафинови листа;
• черни пиперки.

За марината за 3 литра вода:

• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 3 ч.л. оцетна есенция или 180 мл трапезен оцет (9%).

Как да готвя асорти зеленчуци за зимата

Първо, пригответе 3-литрови кутии. Именно в тях е най-удобно да се набавят асортирани зеленчуци. Моят и стерилизирам.

Сложете обелените подготвени зеленчуци в буркани на слоеве.

На дъното слагаме лист чадър от хрян и копър, чесън (3-4 малки скилидки), след това лук (нарязан на пръстени), моркови (аз също нарязвам на пръстени), тиквички (кори и семена, нарязани), краставици (ако са големи, тогава също нарязани), зърнена чушка (на 4 части), карфиол (разделен на съцветия) и последен от всички домати (пробийте на стъблото, за да не се напукат).

Изсипете вряща вода в бурканите, покрийте с капаци, престояйте 5 минути.

Изцеждаме водата в тенджера. Използвам специален найлонов капак с дупки, но можете да държите и метален. Кипнете вода и я изсипете обратно в буркани за 5 минути.

Вторият път изсипваме водата в тигана. Добавете захар, сол, черен пипер (със скорост 5-6 броя на буркан), дафинови листа (3 броя на буркан). Доведете маринатата да заври. Бързо изсипете оцет или оцетна есенция. Изсипете зеленчуци в буркани с гореща марината, навийте ги, обърнете ги с главата надолу и ги увийте с одеяло или одеяло.

Така го оставяме да изстине. Мариновано зеленчуково плато без стерилизация готово!

През зимата се сервира като студена закуска с всяка гарнитура, месо, риба. Зарадвайте близките си с вкусно "лято в банки"!