Асорти зеленчуци за зимата: 3 рецепти

В дълги зимни вечери е особено приятно да отворите буркан с припаси, приготвени от лятото. Най-популярните зеленчуци за консервиране са краставиците и доматите, но асортираните зеленчуци изглеждат много необичайно, ярко и красиво..

Такива заготовки са идеални за приготвяне на различни салати, задушаване, приготвяне на супи, а също и като независима закуска. Буркан с такъв апетитен пълнеж ще бъде приятен подарък за всеки повод. Основното е да проявите малко въображение. Или използвайте готови рецепти за прибиране на реколтата, докато сезонът на реколтата е в разгара си.

Основни правила за приготвяне на разнообразни зеленчуци за зимата:

• контейнерите, в които ще се съхраняват детайлите, се старателно стерилизират;
• зеленчуци и плодове за всяка рецепта трябва да бъдат с добро качество, свежи и чисти;
• не използвайте обрасли и твърде узрели съставки в такива заготовки.

Рецепта за приготвяне на асортирани зеленчуци от домати и краставици

Съставки:

• 400 gr. краставици
• 500 gr. домат
• 3 бр. дафинов лист
• 3 бр. копър чадър
• 6 бр. черни пиперки
• 1500 мл вода
• 50 gr. Бяла захар
• 30 gr. не йодирана сол
• 50 мл трапезен оцет.

подготовка

Подредете доматите и краставиците красиво в сухи и чисти буркани, разпределете равномерно билките. Кипнете вода и напълнете бурканите с вряла вода до върха. Затворете капака и оставете за 20 минути.

След това изсипете водата от бурканите в купа, добавете захарта, солта, кипете около три минути и изсипете бурканите. Добавете оцета и навийте на руло. Поставете в одеяло за един ден. След това се оставя на хладно място.

Друга рецепта в темата: Салата от краставици, домати и чушки за зимата.

Асортирана карфиол и моркови

Състав за 2 литра може:

• домати - 10 броя
• краставици - 6 броя
• карфиол - 350 g.
• жълт пипер - 2 броя
• моркови - 6 броя
• чесън - 6 броя
• лук - 6 броя
• дафинов лист - 6 броя
• карамфил - 2 броя.
• За да приготвите марината:
• вода - 2 литра
• оцет 9% - 6 супени лъжици
• захар - 2 супени лъжици
• сол - 4 супени лъжици.

Процес на готвене

Изплакнете добре зеленчуците, отстранете семената от пипера, нарежете. Обелете и нарежете морковите на кръгчета.

Подредете дафиновите листа, чесъна, скилидките и лука в буркани, покрийте с чисти капаци. Междувременно пригответе марината. Налейте вода в голям съд, добавете захар и сол, кипнете. Сложете зеленчуци в маринатата, кипете две минути. Свалете от котлона, изсипете оцет, разбъркайте внимателно. Сложете зеленчуците в буркани и залейте със същата марината. Покрийте и стерилизирайте във вряща вода за десет минути. След това разточете бурканите, охладете и приберете на хладно място.

Асортирани зеленчуци с тиквички, зеле, краставици и домати

Съставки:

• домати - 4 кг
• краставици - 4 кг
• карфиол - 1 кг
• черен пипер - 5 броя.
• млади тиквички - 4 броя.
• лук - 6 броя.
• чесън - 1 глава
• чадъри за копър
• лют червен пипер - 1 бр.
• хрян в листа или корен
• сол - 60 gr.
• захар - 60 gr.
• оцет - 60 мл.

Процес на готвене:

Поставете зеленчуци, чесън, хрян, чадъри за копър в чисти буркани. Залейте с вряла вода, оставете зеленчуците да се затоплят за 15-20 минути. След това изцедете водата в купа, кипнете и отново изсипете зеленчуците. Оставете да загрее отново. След 15 минути трябва отново да източите водата в купа, да добавите захар, оцет, сол. Варете, докато разхлабените съставки се разтворят и изсипете в буркани. Този път навийте капаците, обърнете и поставете в топла кърпа, докато изстине напълно.

Асортираните зеленчуци, приготвени съгласно която и да е от горните рецепти, са много вкусни, ароматни и красиви. Разбива се веднага от всяка празнична трапеза!