Асортирани домати и краставици на ден

Предлагам ви да си приготвите асортимент от домати и краставици на ден, рецептата със снимка ще ви помогне в това.

През лятото имаме много хора за рожден ден в семейството си и според вече установената традиция празнуваме всички рождени дни в голям семеен кръг на дачата. Това е много по-удобно, отколкото в апартамент, защото можете да пържите месо и риба на скара, да загреете печката и да готвите богат борш, тенджера с вкусни картофи за гарнитура и да общувате със семейството и приятелите на чист въздух, оставяйки задушния град да живее собствения си живот за известно време.

Ясно е, че менюто за лятна ваканция е коренно различно от зимното, предимно от факта, че на масата има главно зеленчукови леки салати и закуски, както и кебапчета, пържоли като основни ястия, които се сервират директно от огъня.

И за да разнообразя такава маса, определено ще готвя предварително незабавни кисели зеленчуци, за да зарадвате гостите си с остър, пикантен вкус.

От личен опит бих искал да ви посъветвам да си направите буркан с вкусни зеленчукови закуски, които в този момент ще бъдат много полезни. Всъщност през лятото, когато зимната консервация вече е изядена, а ние едва започваме да правим нова, понякога наистина искаме нещо пикантно и солено. И тогава такава рецепта е просто божия успех за млада домакиня - просто трябва да поставите краставици и домати, както и билки, подправки и подправки в буркани или друг подходящ съд (мама има малка керамична бъчва за такива зеленчуци).

Между другото, за да могат краставиците да са хрупкави и твърди, предварително ги накисваме в студена вода за няколко часа. След това залейте зеленчуците с варена марината и оставете да изстине на слънце. През това време протича процесът на ферментация и след това поставяме контейнера на хладно място за една нощ. На сутринта вече ще е възможно да опитате умерено пикантни краставици и домати.





От посочената рецепта се получават 2 буркана асортирани зеленчуци с вместимост 700 мл

Съставки:
- кисели краставици - 300 гр,
- домати с твърда кожа - 300 g,
- чесън - 3-4 скилидки,
- плодове черен пипер - 3-4 броя.,
- лаврови листа - 2-3 броя.,
- вода - 1 л,
- стръкове копър - няколко парчета,
- средноземна морска или трапезна сол - 1,5 с.л..,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.,
- столов оцет (9%) - 1 супена лъжица.



На първо място измиваме краставиците от прах и мръсотия. След това отрязваме връхчетата от двете страни на краставиците и ги пълним със студена вода. Слагаме съда с краставици в хладилника за 2-3 часа.
Измиваме плодовете на доматите и не забравяйте да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби.
Налейте вода в съд, добавете сол и захар, както и подправки като сушени лаврови листа и плодове черен пипер. Щом захарта и солта се разтворят в течността, изключете котлона и веднага добавете оцет към маринатата.



Подреждаме копъра, изхвърляме натрошените клони, а останалото измиваме и подсушаваме с кърпа.
Обелваме чесъна от люспите, изплакваме го и го притискаме с равнината на нож, така че чесънът да се раздробява - по този начин зеленчуците са по-добре наситени с етеричните му масла по време на мариноване.
Сложете копър, чесън в буркан.



След това разместваме краставиците и доматите.



Напълнете ги със саламура и ги оставете на слънце без капак за 3-4 часа.



След това поставяме консервите на хладно място за 8-10 часа и можем да вкусим закуската. За да предотвратите падането на миди, можете да покриете буркана с марля.



Толкова е лесно да приготвите асортимент от домати и краставици бързо, за един ден. Приятен апетит!
Можете също така лесно да готвите асортирани зеленчуци за зимата без стерилизация.