Асортирани зеленчуци с моркови и тиквички за зимата: стъпка по стъпка рецепта за снимки

В процеса на прибиране на реколтата за зимата често се случва някои зеленчуци да изтекат или да останат след зашиване на следващите буркани в малки количества. Те могат да бъдат доста „прикачени“, като приготвят разнообразни зеленчуци от останките от зеленчуци. Нашето предложение е да се навие асортирани буркани за зимата, която включва млади тиквички, чушки, моркови, краставици. За маринатата ще използваме люспи от грах, червен пипер, карамфил, лаврушка, чесън и подправки (гранулирана захар и сол), 9% трапезен оцет. За да запазите асортираните зеленчуци, пригответе буркани, които трябва да се поставят стерилизирани заедно с капачки за зашиване. 

Съставки за 0,5 L може:

1. Млади тиквички - 1 брой
2. Краставица - 1 брой
3. Моркови - 1 брой
4. Български пипер - 1 брой
5. Горчив червен пипер - 3-4 пръстена
6. Чесън - 3 скилидки
7. Зелените - 2 клона
8. Захар - 2 чаени лъжички
9. Сол - 1 чаена лъжичка
10. Грах от подправка - 3 броя
11. Карамфил в пъпки - 3 броя
12. Дафинов лист - 1 брой
13. Оцет 9% - 15 мл

1. Пригответе зеленчуци и подправки за туршия. Измиваме зеленчуци и зеленчуци. Извадете кутията със семена от чушката, обелете корите от моркова, нарежете стръка от зеленчуковия мозък. Обелваме и чесъна.

2. Нарежете подготвените зеленчуци. Нарежете моркови, тиквички и краставици на плочи с дебелина 1-1,5 см, чушки на ивици 

3.В стерилизиран буркан прехвърлете пресни билки

4.На следващо място, сложете буркани лют червен пипер и чесън в буркан. Благодарение на тези съставки нашата подготовка за зимата ще бъде "пикантна"

5.Добавете грах от люспи, дафинови листа и скилидки пъпки 

6 запълнете цялото пространство от стъклен буркан с нарязани зеленчуци и моркови

7. Изсипете вряща вода в бурканите до върха. Покрийте бурканите с асортирани зеленчуци и оставете за 15 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете необходимото количество захар и осолените подправки, кипнете. Махнете тигана от котлона, изсипете 9% настолен оцет. Напълнете бурканите с подготвената марината 

8. Затегнете банките със специален ключ 

9. Слагаме буркани с асортирани зеленчуци и моркови върху капаците, изолираме. Охлаждаме го така и след това го съхраняваме на студено