Мариновани моркови с джинджифил

Тези мариновани моркови, рецептата за които предлагам, се оказват толкова вкусни, че просто не можете да измислите по-добро гарнитура към месо или риба. Салатата може да се съхранява в продължение на няколко седмици в хладилник или пастьоризирана, тогава тя, като обикновените туршии, ще продължи дълго време на хладно място.
Ще ви отнеме 30 минути, за да приготвите моркови по тази рецепта, от изброените съставки ще получите 1 консерва, с вместимост 700 г.



Съставки:
- моркови - 600 g-
- лук - 200 g-
- чесън - 60 g-
- пресен корен от джинджифил - 25 g-
- люта чушка - 2 броя.-
- лимон - 2 броя.-
- розмарин, сол, захар, зехтин.



Измийте морковите с четка в течаща вода, обелете кожата, нарязайте тънката част на моркова на барове, а дебелата част на кръгчета. Обелете лука, нарязани на едри филийки.



Слагаме зеленчуци във вряща вода, добавяме сол в размер на една чаша вряла вода - две чаени лъжички едра сол. Готвене на моркови и лук за 5-7 минути.



Изстискайте сока от два лимона в купа, добавете една или две супени лъжици гранулирана захар, малко солена вода, в която са варени морковите. Прехвърляме зеленчуците от саламура към марината, добавяме ситно нарязан чесън, розмарин и две люти чушки, нарязани на ситно заедно със семената.



Обелете корена на джинджифила, натрийте го на ситно ренде. За това количество моркови е достатъчно парче джинджифил с размер на палец.



Смесете всички съставки и изсипете зехтина. Маслото трябва напълно да покрива зеленчуците, да се смесва добре с маринатата. Можете да замените сусамовото масло със зехтин или да използвате редовно неразено растително масло.
На този етап салатата може да се постави в хладилника, морковите, мариновани с джинджифил, ще бъдат напълно готови след около 3 часа, но е по-добре да мариновате морковите за един ден, така че ще бъде още по-вкусно.



Ако искате да запазите салата по-дълго, след това я прехвърлете в стерилни и сухи буркани, пастьоризирайте за 10-15 минути при температура 80 градуса по Целзий, след това я затворете с чисти капаци, охладете я.



В тази форма салатата може да се съхранява на хладно място цяла година..






Вижте друга опция за готвене моркови за гарнитура.