Сос от калина

Как да разнообразите вкуса на обикновените ястия и в същото време да спестите семейния бюджет? Пригответе вкусен, здравословен и оригинален сос от наличните сезонни плодове - калина.
Този зрънце не е необходимо да се бере, той може да виси на храст близо до къщата ви през цялата зима. Той дойде, счупи няколко клона и направи чили сос с червени боровинки за зимата. Ако вашата калина не расте, купете я на пазара.
Предлагам рецепта за сос от калина, който върви добре с месни, рибни ястия и дори зеленчукови салати.
Мнозина не лекуват много добре калината, тя е горчива, има специфичен аромат. Но има няколко тайни за направата на соса вкусен..
Време за готвене: 1 час.




Съставки:
- калина 500 g,
- захар 200 g,
- сол на вкус,
- лимонена киселина 1 ч.л..,
- смес от смлени чушки на вкус,
- чесън 2 скилидки,
- пикантни билки (пресни или сухи) на вкус,
- растително масло 50 мл.



Започнете да готвите, като изплакнете калината с клонки и я поставите върху плосък съд (чиния или опора). След това поставете плодовете във фризера (1 час), за да замръзнат малко. Тази стъпка ще ви помогне да премахнете основната горчивина от калината..



Вземете плодове от клонки, изсипете в купа.



Сега сварете плодовете с вода (50 мл) за няколко минути. Ще бъде лесно да избършете калината след бланширане. Ще получите пюре от калина. Използвайте останалата торта за компот.



Изсипете захар в калината маса и гответе на среден огън за 10-15 минути. Колкото по-дълго готвите соса, толкова повече губи своята дебелина..



Добавете сол на вкус, обезмаслете повърхността на соса.



Смелете пикантни билки (магданоз, килантро) на вкус и скилидка чесън, люта чушка.



Добавете билки и чесън, лимонена киселина и растително масло. Маслото ще се използва като естествен консервант.



Сварете соса от калина за още 10 минути.



Сега изсипете врящ сос в предварително стерилизирани буркани. Този сос все още трябва да се стерилизира в тенджера с вода за 10 минути (за 0,5 литрови кутии). Оставете соса да влее поне няколко дни, само тогава можете да го вкусите. Съветвам ви също да вземете под внимание рецептата за готвене сос от черешови сливи.



Съхранявайте сос от калина в килера си.



С най-добри пожелания, Елби.