Конфитюр от калина

Конфитюрът от калина с право може да се нарече „магазин за здраве“. Освен, че калина цъфти с много красиви бели съцветия, а през есента след първите студове се превръща в елегантна червена красавица, която виси на клоните в плътни тежки гроздове, калината също е много полезна.
Калина е ценна с високото си съдържание на витамини и минерали. Витамин С в тях е два пъти повече, отколкото в малини. Калината е на същото ниво по съдържание на витамини с шипки и боровинки. Можете да направите прекрасно сос от калина, който се използва в голямо разнообразие от ястия.
Е, вероятно вече нямате търпение да направите такова сладко? Тогава нека започнем веднага, пригответе сладко от калина, проста рецепта, за която е пред вас.




Съставки:
- калина,
- гранулирана захар - 1.2 кг,
- вода - 300 грама.



Избираме прясна калина без развалени плодове. Измиваме го под студена течаща вода. Поставете на ситно сито и оставете водата да се отцеди.



След това отрязваме измитите плодове от калина от хребетите. Преминаваме през тях и премахваме развалените плодове, ако има такива.



За да могат горските плодове да запазят формата си, трябва да ги поставим във вряща вода за около 5 минути.



След това поставяме бланшираната калина в съд, в който ще готвим конфитюр. Нека направим захарен сироп. За целта разтворете гранулирана захар в тенджера с гореща вода (300 грама вода и 1,2 кг гранулирана захар). След това разбъркайте разтвора и го варете за около 10 минути. Напълнете плодовете от калина с горещ сироп. Поддържаме ги 9 часа в това състояние. След това сварете сладкото до омекване. Веднага опаковаме готовото горещо сладко в подготвени сухи, стерилни и загряти буркани. Запечатваме ги плътно.



След като всичко е готово, обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги с топло одеяло или просто дебела кърпа и оставете заготовките да изстинат. След това изпращаме банките в килера и чакаме час на пик, за да получим този склад за здраве. Също така ви съветваме да видите как да направите изцеление сок от калина. Приятен апетит!