Мариновано зеле на грузински - как да мариноваме зеле с цвекло. Проста рецепта за красива и вкусна закуска.

Грузинско зеле, оказва се доста пикантно, но в същото време хрупкаво и много вкусно. Цвеклото придава на кисело зеле ярък цвят, а подправките придават богат вкус и аромат.

Съставки: босилек, Бяло зеле, горчив пипер, червено цвекло, целина, сол, копър, оцет, черни пиперки, чесън, естрагон

Готвенето на зеле на грузински изисква:

- бяло зеле, 1 кг.

- целина, 200 gr.

- червено цвекло, 200 gr.

- чесън, 7-8 зъб.

- зелени, 100 gr. (естрагон, босилек, копър)

- сол, 1 ч.л..

- люти чушки

- лют червен пипер на вкус.

саламура:

- вода, 500 мл.

- оцет, 500 мл.

- сол, 30 gr.

Как да мариноваме зеле с цвекло:

Нарежете зелето на "кубчета", бланширайте във вряща вода за няколко минути, бързо прехвърлете в студена вода.

Начукайте чесъна и целината, напълнете ги с вода, сол и поставете на огън. Когато масата заври, извадете и охладете.

Обелете и нарежете цвеклото на тънки филийки (можете да използвате кръгчета или филийки).

Сложете слоевете в чист емайлиран съд: зеле, цвекло, подправка, целина, след което повторете слоевете.

Напълнете с вряща саламура, покрийте с чиста кърпа или хартия, оставете на топло място за 2 дни. В студения сезон можете да оставите директно в кухнята.

Грузинското зеле, приготвено у дома по тази проста рецепта, ще изненада най-изисканите гурмета със своя вкус. Когато красиво и вкусно зелето предястие е готово, то трябва да бъде преместено в хладилника. В противен случай ще се прекиси.