Солен карфиол за зимата - рецепта за проста подготовка на карфиол.

Соленият карфиол, приготвен по тази проста рецепта, ще се хареса и на тези, които не са му почитатели. Най-деликатната структура на готовото ястие прави осоленото зеле идеално допълнение към всякакъв вид месо, риба или дори ястия от други зеленчуци..

Съставки: дафинов лист, сол, карфиол, черни пиперки, естрагон

Дървена бъчва или вана е идеална за осоляване на зелето, но обикновена тенджера от емайл ще ви свърши работа..

За осоляване ще ви трябва:

- съцветия на карфиол;

- подправка: дафинов лист, естрагон, черен пипер;

- саламура - 80 gr. сол на 1 литър. вода.

Как да осолявате карфиола:

Осоляването на карфиола започва с факта, че съцветия трябва да бъдат изпратени до бланширане за няколко минути, след което бързо да се прехвърлят в студена вода. Такива манипулации ще ги направят по-меки и вкусни..

Когато течността напълно се отцеди от съцветия, те трябва да бъдат поставени в избрания от вас съд за мариноване, поръсете с подправки и залейте със саламура.

За бързо осоляване поставете на достатъчно топло място за 24-48 часа. Скоростта на осоляване зависи от температурата в помещението, в което се намира детайлът.

Когато осоленият карфиол е готов, той трябва да бъде преместен на студено място..

Дървена вана или бъчва може да се постави в студена изба. Но, ако живеете в апартамент, тогава вторият вариант вероятно е подходящ тук: сложете готовото зеле в буркани и го поставете в хладилника.

И каква рецепта за приготвяне на карфиол използвате? Споделете в коментарите и оставете отзиви.