Доматите, мариновани с естрагон за зимата в буркани

Есента е най-плодородното време за правене на доматени препарати за зимата. И въпреки че не всеки обича да работи с консервирани зеленчуци, удоволствието от вкусни, естествени продукти, приготвени у дома, помага да се преодолее.

Съставки: чушка, вода, бахар, корен от хрян, дафинов лист, горчив пипер, домат, захар, сол, естрагон, семена от копър, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Това е особено лесно да се направи, когато имате проста, доказана, стъпка по стъпка рецепта със снимка под ръка. И днес ще се маринорам по традиционната рецепта. Ще прибирам домати с естрагон, чесън, копър и хрян. През зимата такива обрати завършват първо. Те могат да бъдат сервирани с месо, домашни колбаси, перфектно ще допълнят всяко гарнитура.

Ще запазим в трилитрови буркани, следователно ще докарам необходимите компоненти в трилитров буркан:

червено-кафяви домати - 1,5 - 2 кг;

горчив пипер (лют) - 1 шушулка;

сладък пипер - 1 шушулка;

хрян - 1 корен;

дафинов лист - 2 бр .;

естрагон (тургун, естрагон) - 3 вет .;

люта подправка - 5 планини;

копър семена или съцветия - 1 ч.л .;

чесън - 4 зъба.

За 1,5 л марината. вода:

гранулирана захар - 50 гр;

сол - 25 гр;

оцет 9% - 80 г или лимонена киселина - 1 ч.л..

Как да готвя мариновани домати с естрагон

Подбираме цели, здрави, не много големи домати със същия размер и зрялост, ако е възможно.

Измиваме ги под течаща вода и ги оставяме да изсъхнат.

Приготвяме всички останали съставки.

Обелваме чесъна и корен от хрян от корицата, обелваме чушките от черен пипер от семена и изплакваме. Измиваме кълновете от естрагон и оставяме всички компоненти да изсъхнат добре.

Предварително подготвен сложете доматите и подправките в стерилен буркан.

По това време кипваме питейна вода и я пълним с кутии домати, покриваме с варени капаци. Оставете банките да престоят, охладете се.

Изсипете вода от охладените консерви в тенджера, добавете захар, сол и варете 3 минути.

Изсипете оцет в буркан с домати и след това изсипете вряща марината.

Затваряме херметично консервните кутии и ги поставяме с главата надолу - в това положение държим, докато съдържанието на консервата се охлади.

След това сложете мариновани домати в буркани в студена изба или килер.

Маринованите домати с естрагон са необичаен, но много вкусен препарат, който трябва да се готви за зимата. Опитайте, сигурен съм, че ще ви хареса!