Необичайно сладко от естрагон - как да си направите билково сладко от естрагон у дома

Понякога в допълнение към стандартните годишни заготовки искате да изненадате семейството си с нещо необичайно. Билковото сладко е чудесен вариант за експерименти. Днес сме подготвили за вас материал с подробни рецепти за приготвяне на сладко от естрагон. Друго име за това растение е естрагонът. Известният вкус на зелена сода Tarhun веднага вълнува въображението. Самостоятелно направеното сладко е идеално за приготвяне на безалкохолни напитки на базата на обикновена или газирана вода. Така че нека започнем!

Съставки: вода, желе, мента, захар, естрагон
Време за отметка: лято

Можете да прибирате зелените части на растението няколко пъти на сезон. Издънките, които се нарязват за прибиране на реколтата, след известно време отглеждат и могат да се използват отново.

Рецепти за приготвяне на оригинално сладко от естрагон

На водна баня

Тази опция за приготвяне на деликатеси отнема доста дълго време, но сладкото запазва максималното количество витамини.

Преди готвене съберете свежи зелени естрагони. Изплакнете го обилно във вода и оставете време да изсъхне подправката. Изсушената трева се нарязва с ножица или се нарязва с котлет за чопър. За да може естрагонът да пусне сока, той се раздробява за 2-3 минути с ръце или с трошачка за приготвяне на картофено пюре.

Естрагонът се прехвърля в дълбока стъклена купа и се залива с 1 литър вряла вода. За да може плевелите да влеят правилно, контейнерът се покрива с капак и се изпраща на топло място за 8-10 часа. Вкъщи естрагонът може да се настоява на топла печка, във фурната при минимална мощност за отопление с отворена врата или просто да поставите купа близо до отоплителния радиатор.

След определеното време масата се филтрира. Добавете 1 килограм захар към ароматната настойка и я поставете на водна баня. За изграждането на такава структура не се изисква много труд. Водата се налива в широка тенджера и в нея се поставя купа с инфузия, така че водата да достигне до средата на съда. Ако е необходимо, добавете гореща вода в тенджерата. Билковото сладко трябва да изчезва поне 2 часа. Готовият деликатес се подрежда в буркани и се затваря с капаци..

Прост вариант на базата на сироп

От килограм захар и половин литър вода се прави гъст сироп. За целта той трябва да заври около 10 мин. Нарязаната билка естрагон (300 грама) се залива със сироп и се покрива с капак. След 3 часа зелената маса се филтрира и основата на сладкото отново се довежда до кипене. Инфузионната процедура се повтаря, като отново се залива естрагона с кипящ сироп. След като сладкото се охлади, отново се довежда до кипене, заедно с билките, и горещо се пакетира в съдове за съхранение.

Сладко от естрагон с мента

Листата от зеления естрагон (500 грама) и 3 стръка мента се измиват и изсушават върху кърпи. След това зелените се прекарват през месомелачка, покриват се с 800 грама захар и се смесват добре. След 5-6 часа ароматната билка ще сок.

2 чаши чиста вода се изсипват в купа за приготвяне на сладко и към нея се добавя захарна ароматна зелена маса. Варете сладкото за 15 минути на среден огън.

С ябълково желе

Описаните по-горе рецепти за сладко от естрагон не придават на крайния продукт наситения зелен цвят, който е толкова познат на окото, когато се споменава думата „естрагон“. Този недостатък може да бъде отстранен чрез добавяне на пакетче сух прах от Apple Jelly. Зеленото оцветяване на храната в него ще даде на сладкото красив изумруден цвят, а желатинът ще го направи по-гъст..

И така, те вземат 300 грама пикантни билки за сладко. Измиват го и смилат. 500 милилитра вода се загрява в тенджера. След като водата заври, сложете естрагона и намалете котлона до минимум. Под капака подправката трябва да се поти за около 10 мин. След това, ако желаете, можете да прецедите бульона или да оставите билката от естрагон за по-голяма мистерия на готовото ястие.

Желиращият прах се излива в гореща вода и се разбърква бързо. Много е важно да се постигне пълно разтваряне на кристалите. Готовата смес се излива в буркани, охлажда се на стайна температура и се изпраща в хладилника за съхранение.

Как да готвя напитка естрагон ще разкаже канала „Кулинарни рецепти“