Зелени кисели домати

Този път ще ви предложа да използвате зелени домати, които изглеждат безполезни. И не просто ги използвайте, но пригответе много вкусен детайл с тях. Зелените напоени домати няма да са излишни в студено време, още повече, че те могат да се използват в салати и на първи ястия, и просто като предястие.
Готвал ли си някога от зелени домати празно? Ако не, тогава ви каня да го направите веднага. Така че нека започнем.




Съставки:

- зелени домати - 4,5 кг,
- чесън - 350 грама,
- магданоз - 50 грама,
- копър зелени - 50 грама,
- естрагон - 50 грама,
- вода - 5 л,
- сол - 35 грама,
- листа от касис и череша,
- черни пиперки - 15 броя.



Съставките са готови, остава само да започне самата подготовка. И така, да започнем? Накиснете копър, магданоз, естрагон и касис и листа от череши в студена течаща вода за около 10 минути. Изплакнете в течаща вода и оставете да се отцеди.



След това вземаме доматите. Подреждаме доматите. Подбираме светли или кафяви плодове. Изплакнете обилно, поставете в сито, за да изтече вода.



Нарежете подготвените домати наполовина, като не достигате до края. Обелете чесъна. Изплакваме и минаваме през чесъна. Нарязваме ситно магданоза и копъра с остър нож. Смесете чесъна с билките. Чесновият дресинг е готов. Сега напълнете нарязаните домати с чаена лъжичка. Сложете около половин чаена лъжичка върху домат.



Нека подготвим контейнер за осоляване. За целта изплакнете добре цевта с вода. Обелваме го с вряла вода. Изсушете и поставете листа от череша, касис и естрагон в плътен слой на дъното. Слагаме пълнени домати в бъчва. Добавете черен пипер. Покрийте доматите с билки отгоре. Готвене на саламура. За да направите това, разтворете сол във вряща вода. Гответе саламурата за около 10 минути. След това го охлаждаме. Напълнете барел домати с приготвената саламура. Покрийте с кръг. Поставяме товара отгоре и държим доматите на стайна температура за 3-4 дни. След това изваждаме цевта на хладно място. Тя може да бъде мазе или мазе.



Зелените мариновани домати са готови за зимата! Приятен апетит! Опитайте също да готвите горчица зелени домати, според тази рецепта те са ароматни и много вкусни.