Мариновани за зимните вълни стъпка по стъпка рецепта със снимки

Volnushki са свински или розови гъби с вълнообразна глава. Те се срещат от средата на лятото до октомври. По правило тези гъби растат на огромни поляни, като млечни гъби, така че няма да е трудно да се съберат достатъчно за мариноване. Варените или пържени вълни не се използват заради горчивия им вкус, но няма нищо по-вкусно от мариновани вълни.

Много хора обичат тези гъби току-що мариновани, защото като опита това ястие веднъж, човек не може да остане безразличен. Тази стъпка по стъпка рецепта за снимки ще ви каже как да мариновате вълни за зимата..

Специфики за готвене

Когато мариновате вълни, трябва да се има предвид, че е вълна условно годни за консумация гъби, което означава, че трябва стриктно да спазвате някои прости правила, когато го подготвяте.

Първо, трябва внимателно да подредите гъбите: изхвърлете вълните, които не са подходящи за мариноване. Те включват червеи и стари гъби. За да ускорите процеса, по-добре изобщо да не приемате такива вълни, веднага изберете онези гъби, които са подходящи за мариноване. Необходимо е да отрежете краката на вълните и да измиете капачките от полепнали отломки, най-добре е да изплакнете капачките с мека гъба. За да подредите вълните по-ефективно, използвайте големи контейнери, които могат да задържат целия обем гъби. За удобство можете да отделите големи вълни от малки, но това не е необходимо. Най-големите екземпляри могат да бъдат нарязани на няколко парчета..

След това вълните накиснат в студена вода за два или повече дни. За целта гъбите се поставят в голям съд, напълват се с вода (в никакъв случай гореща) и се притискат отгоре с преса, но не много силно, за да не се счупят гъбите. Водата трябва да се сменя три или повече пъти на ден. След необходимото време водата се източва, вълните се измиват с чиста вода и се оставят да се оттичат.

Преди да обелите гъби, сварете ги до готовност, можете да направите това в същия съд, в който сте накиснали гъбите. Гответе, докато всички гъби са потънали на дъното. За да предотвратите загубата на вкус на по-малките гъби, ги сварете отделно. Ако нарежете гъбите на парчета с приблизително равен размер, тогава можете да ги сварите заедно.

Маринованите волнушки са много известно ястие и можете да намерите много рецепти за турширане. В тях няма особени разлики, така че можете да използвате всяка стъпка по стъпка рецепта със снимки.

От съществено значение е някои рецепти да препоръчват затварянето на бурканите метални капаци, а в други затворете с найлон. Първият метод е добър, тъй като гъбите ще престоят през цялата зима на всяко хладно място с температура малко под стайната температура. В случай на найлонови капаци, срокът на годност се намалява с около три, четири пъти, а готовият продукт трябва да се съхранява в хладилника или мазето. Можете също да използвате винтови капачки, те по никакъв начин не са по-ниски от металните.

Мариновани вълни - рецепти

Класическа рецепта за мариновани вина

От какво имаш нужда:

1. Един килограм вълни
2. Триста милилитра вода
3. Две чаени лъжички груба сол
4. Три чаени лъжички захар
5. Една чаена лъжичка оцет
6. Десет черни пиперки
7. Два дафинови листа
8. Няколко карамфила
9. Три грама семена от кимион и копър (на вкус)

Процес на мариноване:

Горното описва какво трябва да се направи, преди да обелите тези гъби, ако следвате тези стъпки, тогава можете спокойно да започнете да готвите мариновани вълни според тази рецепта.

Преди да поставите гъби в буркани, те (банките) трябва да бъдат стерилизирани. Най-лесният начин да направите това е чрез варене. В тигана се налива вода (изберете размера на тигана и обема въз основа на броя на консервите), водата се довежда до кипене и консервите се спускат в нея за няколко минути. Заедно с бурканите можете да спуснете капаците, тъй като те също трябва да бъдат стерилизирани.

За да приготвите маринатата, е необходимо да добавите захар, сол, дафинов лист и други подправки във вряща вода, освен оцет, оцетът се добавя само след като вълните се разредят в буркани. Оставете всичко да заври две минути, след това добавете гъбите и маринатата заври и изчакайте още десет, петнадесет минути.

Поставете вълните в банки, във всяка от които добавете 0,5 чаена лъжичка оцет. Притиснете малко отгоре, така че да лежат възможно най-плътно един до друг, след което напълнете гъбите с марината.

Затворете бурканите с капаците, които харесвате и ги увийте възможно най-плътно в плътна кърпа. Можете да използвате одеяло. Това е, за да се гарантира, че бурканите се охлаждат възможно най-бавно. Това ще позволи на вкуса да се развие по-добре..

Можете да съхранявате кисели гъби, приготвени по тази рецепта, затворени с метални капаци, в хладилника или килера през цялата зима.

Вълците, мариновани с горчица и чесън

Рецептата за приготвяне на мариновани вълни от чесън и горчица е доста проста., ще имаш нужда:

1. Един килограм и половина вълни
2. Половин литър вода
3. Четири лъжици сол
4. Три чаени лъжички захар
5. Петдесет милилитра ябълков оцет
6. Една глава чесън
7. Пет грама семена от бяла горчица
8. Три чадъра за копър

Преди да обелите гъби според тази рецепта, трябва да извършите всички същите действия, които бяха посочени по-горе, в началото на статията

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан много тънко. Трябва да получите тънки плочи, въпреки че можете да сложите цели скилидки чесън в буркан, ако желаете, това няма да повлияе много на вкуса.

Стерилизирайте три половинлитрови буркани по какъвто и да е начин.

След стерилизация на дъното на буркана се поставя чадър от копър, горчица и чесън, колко чесън да поставите зависи от вас. След това вълните се поставят в буркана и леко се притискат за по-плътно прилягане на гъбите една към друга.

Изсипете четири чаени лъжици сол и три супени лъжици захар в тенджера с вода, оставете да заври пет минути, след това налейте петдесет милилитра ябълков оцет, свалете от котлона. Изсипете получената марината в буркани и ги покрийте с капаци. Сварете бурканите за двадесет минути. След този период внимателно извадете вълните от тигана и навийте капака.

Обърнете кутиите върху капаците и увийте плътно с одеяло, така че да се охлаждат бавно в топла стая.

След като консервите се охладят напълно, ги поставете на удобно място за съхранение. Гъбите, приготвени по тази рецепта, ще се съхраняват перфектно дори при стайна температура..

Салата с вълни

Това ястие е една от вариантите на мариноване на вълни за зимата. Тази рецепта се различава по това, че ви позволява да приготвите вкусно независимо независимо ястие, което ще трябва само да бъде прехвърлено от буркана в купата за салата..

За да го подготвите ще ви трябва:

1. Килограм вълни
2. Половин литър вода
3. Две моркови
4. Един лук
5. Осем чаени лъжички каменна сол
6. Две чаени лъжици захар
7. Ябълков оцет двадесет милилитра
8. Всичко подправка десет граха
9. Карамфил пет парчета
10. Дафинов лист два листа

Пригответе гъбите според технологията, описана в началото на статията. Изплакнете и подсушете леко.

Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на тънки квадратчета с широчина два сантиметра.

Стерилизирайте бурканите по обичайния начин.

Изсипете всички подправки с изключение на оцет във вряща вода, оставете да заври малко и добавете зеленчуци в тигана, гответе за двадесет и пет минути. След това сложете гъбите и налейте ябълков оцет, оставете да се готви още четвърт час.

Подредете гъбите плътно в буркани, добавете маринатата и навийте капаците. Първо сварете капаците. След като обърнете капаците и увийте в дебело одеяло, оставете да се охлади на топло място, след което можете да извадите за съхранение.