Стъпка по стъпка снимка рецепта за горещо осоляване на вълни за зимата у дома

описание

Горещо осоляване - един от методите за събиране на гъби за зимата, който на пръв поглед може да изглежда много труден и отнема много време. Продължителността на този процес достига един месец, само след това осолените гъби ще бъдат готови за консумация. Моля, обърнете внимание на факта, че в рамките на един месец вълните ще бъдат осолени самостоятелно, трябва само да ги подготвите за този процес. Какво е важно да не пропускате, когато приготвяте вълни за горещо осоляване, ще научите от нашата рецепта със снимка и инструкции стъпка по стъпка.

Такъв дългосрочен метод за мариноване на гъби е много удобен, когато гъбите целенасочено се събират за зимата. В този случай заготовките с гъби могат да бъдат незабавно разпределени в стъклени буркани и преместени в мазето за съхранение. С идването на зимата солените вълни могат безопасно да се извадят от зимните запаси и да се приложат в действие.

Препоръчваме да изплакнете гъби, осолени по този начин преди употреба, и ще бъде по-добре, ако ги накиснете в студена вода за един час. Така цялата излишна сол може да излезе от гъбите, с които те се накисват по време на процеса на осоляване.. След като извършите такава процедура, можете бързо да приготвите вкусна супа от осолени вълни., както и много гъбени салати и ако подправите гъбите с растително масло и добавите лук, тогава ще получите отлично предястие, което можете да включите във всяко меню.

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Volnushki 1 кг
• Трапезна сол 50 g + 1 супена лъжица. л.
• Чесън 1 бр.
• Млян черен пипер на вкус
• Сладък грах 10 бр.
• Листа от хрян 2 бр.
• Черешови листа 2 бр.
• Вода 1 л

стъпки

1. На първо място, трябва да се запасите на вълни в необходимото количество. Много берачи на гъби твърдят, че такива гъби могат да се срещат само в брезови гори, но в смесени гори можете да намерите и вълни.. Обикновено сезонът на такива гъби пада през август и завършва през октомври, след първата слана.. Почти невъзможно е да объркате обикновените розови вълни с всякакви други гъби, тъй като те нямат фалшиви колеги. Ако обаче вълните, които сте намерили, предизвикват съмнения, тогава е по-добре да потърсите помощ от опитни гъбари..

   

2. 
   
   
   

   Накиснете гъбите, донесени от гората за известно време, в топла вода. Това трябва да се направи, за да може част от горската постеля да се отдели от гъбите самостоятелно, което значително ще опрости по-нататъшния процес на тяхното почистване..

   

3. Почистете на ръка останалите листа и клони от вълните. Нежно изстържете ресни под капачките на гъбите с нож. Опитайте се да обработите всяка вълна по този начин, тъй като една неочистена гъба може да съсипе целия бъдещ детайл.

   
   
   
   

   

4. Когато всички гъби се почистят и изплакнат, поставете ги в съд с вряща подсолена вода. Сварете вълните за двадесет минути, след което ги изхвърлете в гевгир и изплакнете с течаща вода. По време на процеса на готвене, не забравяйте да премахнете получената пяна на повърхността на гъбите.

   

5. След това вземете този дълбок съд, в който смятате да осолите вълните, и покрийте дъното му с листа от хрян и череша. Ако нямате тези компоненти, добре е, в нашия случай лесно можете да се справите без тях. След това изпратете гъбите в контейнера с краката надолу. Преместете всеки гъбен слой с скилидки чесън и поръсете със смлян черен пипер и сол. Ако вълните се събират за зимата, тогава те трябва да бъдат разположени в стерилни буркани в същата последователност.

   

6. Натиснете образуваната гъба заготовка с товар, както е показано на снимката по-долу. В тази форма поставете гъбите във всяко хладно помещение за тридесет дни.. Забележка! През цялото това време вълните трябва да са в солена саламура, затова се опитайте да ги проверявате редовно за присъствието му.. В случай, че количеството на саламурата намалява, добавете към нея преварена подсолена вода.

   

7. След определеното време вълните могат спокойно да се ядат. Както споменахме по-рано, препоръчително е гъбите да се изплакнат старателно или да се накиснат за един час в студена вода преди употреба.. Горещото осоляване у дома е завършено.

   

   Приятен апетит!