Ментово желе - десерт за гурме

Ментовото желе е лакомство за гурме. Няма да ядете много от него, но можете безкрайно да вдишвате аромата на мента. Освен това, ментовото желе може да се използва за украса и ароматизиране на десерти или да се добави към напитки..

Съставки: желатин, лимон, мента, захар
Време за отметка: лято, Падането

Заслужава да се спомене, че ментовото желе в естествената му форма изобщо не е зелено, а жълтеникаво-кафяво, в зависимост от концентрацията на мента и лимон. Но това може лесно да се коригира с тъмно зелено оцветител за храна..

Въпреки това, ментовото желе ще се получи страхотно, въпреки външния му вид, ако следвате следната рецепта:

• 300 грама прясна мента;
• 0,7 литра вода;
• 0,5 кг захар;
• 2 лимона;
• 25 г желатин.

Поставете ментата в купа с вода и изплакнете добре. Ако има пясък и прах по стъблата, те ще се утаят на дъното..

Отърсете ментата и я разкъсайте с ръце.

Нарежете лимона, заедно с корите на клинове.

Сварете вода в тенджера и потопете ментата и лимона във врящата вода. Намалете леко котлона и оставете да къкри мента в продължение на 7-10 минути, след което извадете тигана от печката и оставете да влеят за 6-8 часа.

Изцедете ментовия бульон и го прецедете добре. Изцедете мента и лимон до капка.

Изсипете отделно 200 грама бульон и разредете желатина в него, както е указано в инструкциите на опаковката. Поставете останалата част от бульона на печката, добавете захар и започнете да ври на много слаб огън.

Обезкостете и разбъркайте. Пяната в началото ще бъде мръсно сива и трябва да се изхвърли. Но когато стане розово жълт, можете да извадите тигана от печката и да смесите с разредения желатин..

Изсипете горещо ментово желе в малки буркани и навийте на руло.

Няма нужда да пастьоризирате желето, то вече си заслужава. Съхранявайте го в хладилника заедно с ментов сироп, и до следващия сезон на ментата не е нужно да се притеснявате.

Гледайте видеоклипа как да си направите сладко от мента за зимата: