Ментово сладко: класическа вариация на рецептата и вкуса

Ментата на градинското растение обикновено се използва като подправка към месни ястия, добавка към напитки и десерти, но рядко се използва като основна съставка, която може да свири основната цигулка в кулинарно ястие. Ментовото сладко има вкус невероятно, а тези, които се осмелят да го направят, ще имат приятно гастрономично откритие.

Основни правила за готвене

Най-често за приготвяне на заготовки се използват плодове, плодове, зеленчуци. Билковото сладко изглежда за мнозина истинска екзотика, но може да бъде не по-малко вкусно и здравословно от другите обичайни варианти за зимни витаминни препарати..

За сладко от мента се използват само пресни суровини от трева, като се берат през май-юни, когато растението е придобило най-голяма сила, но все още не е започнало да цъфти. Именно през този период издънките ще бъдат най-сочни, ароматни и ще дадат на сладкото най-голямо количество етерични масла и ароматизатори.

Класическата рецепта за сладко от мента

Не е трудно да се готви сладко от мента и всяка домакиня може да се убеди в това, систематично спазвайки рецептата по-долу. За готвене ще ви трябват същите съставки, както за повечето други сладки препарати, които домакините правят през лятото., използвайки само няколко необичайни допълнения:

• захар - 1000 g;
• вода - 2 чаши;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• листа и стъбла от прясна мента - 400-500 g.

на първо място трябва да вземете колкото е възможно повече сок от листата на ментата, в крайна сметка именно той ще придаде на конфитюр уникален вкус и аромат. Това може да стане, като се напълнят ментовите зелени плодове, предварително измити и изсушени с кърпа, една трета от нормата на гранулирана захар. Съдът, съдържащ суровините със захар, трябва да се разклати добре и да се остави сам за 5-6 часа. През това време сокът ще изпъкне и ще насити гранулираната захар, а кухнята ще бъде изпълнена с аромат на мента..

След това сиропът се вари от останалата гранулирана захар и вода. Когато сиропът е почти готов (готовността се определя по метода на капка върху чинийка, той трябва да поддържа формата си и да не се разпространява), към нея се добавя лимонена киселина, разредена в супена лъжица преварена вода. След равномерно разпределение на лимонената киселина в сиропа, етапът се счита за завършен и се пристъпва към следващия. Горещият сироп се комбинира със суровата мента, която има време да пусне сока, разбърква се старателно до гладкост.

На този етап сладкото се счита за почти готово, но за окончателното разтваряне на захарта и сгъстяването на масата трябва да се сложи на слаб огън и оставете да къкри още 5-10 минути. След това сладкото се изсипва в сухи, стерилизирани буркани и се запечатва.

В допълнение към обичайния метод на зашиване, може да се използва и друга опция, когато охладеното сладко е просто покрито с дебела хартия и завързано с канап. Това позволява на продукта да губи равномерно влагата, тъй като се съхранява, което го прави по-гъст с течение на времето..

Единственото разочарование на домакинята може да е, че цветът на готовия продукт може да не е толкова ярък и наситен, както на красивите снимки, придружаващи рецептата в Интернет. На снимките обикновено се вижда продукт, който е ярко зелен, почти изумруден на цвят. Но използвайки само натурална сурова мента, такъв ефект не може да бъде постигнат, сладкото неизбежно ще загуби свежестта на цветовете по време на процеса на готвене. Яркостта може да се постигне с помощта на специално багрило.

Вариации на аромати и допълнения

Мента, подобно на много други билки, може да образува прекрасен аромат на аромат с плодове и плодове. Това ви позволява да създадете безкраен брой интересни вариации въз основа на основната рецепта за сладко от мента, обогатявайки го с най-различни вкусове, играейки с цвят и аромат. Освен плодове и всякакви плодове, които богат летен сезон може да предложи на домакинята, можете да добавите и други билки към ментово сладко.

Рецептата може да бъде модифицирана в зависимост от въображението и смелостта на готвача. Ще изброя няколко съставки, които могат да се добавят към детайла:

• лимон и портокал;
• Strawberry;
• круша и ябълка;
• малини и цариградско грозде;
• череша и сладка череша;
• боровинки;
• тиквички и краставици;
• ревен;
• смърчови игли.

Необходимо е изброените съставки да не затъмняват вкуса на ментата, така че масовата част от билката в такава рецепта трябва да остане значителна. Това е особено вярно, когато става дума за горски плодове, които имат свой изразен вкус и аромат (череши, малини, цитрусови плодове).

Ментовото сладко, подобно на други познати варианти за сладки препарати, не само може да зарадва с миризмата и свежестта си през зимата, но и да донесе осезаеми ползи за здравето с витаминния си състав, като помага да се справите с настинки и много други сезонни заболявания.