Домашен сос за зимата. Рецепта със снимка

Вкусен сос за зимата.

Състав за 1 консерва от 0,5 л:
Домати - 300гр
Червен пипер за салата - 300гр
Лук -1 бр.
Моркови - 1 бр.
Слънчогледово масло - 25гр
Захар - 25гр
Сол - 10гр
Оцет 9% - 15гр
Чесън - няколко скилидки
Алиаспийс, черен пипер, карамфил, канела, дафинов лист

Метод на готвене:

 
1. Измийте пресни узрели домати, бланширайте във вряща вода, охладете веднага на студено, за да се обелите по-добре.

2. Отстранете кожата от доматите.

3. Използвайки блендер, смилате обелените домати в хомогенна маса.

4. Избършете получената маса през гевгир с фини дупки, за да отстраните семената.
5. Изсипете масата в тенджера, сложете на огъня и при непрекъснато бъркане варете получената маса до половината от обема.
6. Измийте червения пипер, извадете тестисите, бланширайте във вряща вода, нарежете на парчета и смилайте с пасатор.

7. Настържете обелените и измити моркови,

8. Белен лук и измит лук, нарязани на половин пръстени и оставете да къкри заедно с моркови в слънчогледово масло.

10. Смелете задушените моркови и лук с пасатор.

11. Нарязани чушки, моркови с лук, люта подправка, парче люта чушка, дафинов лист, карамфил, канела и натрошен чесън на върха на нож, сол, захар, добавете към доматената маса, варете 15 минути, като бъркате непрекъснато. Налейте с оцет и варете още 1 минута.

12. Докато доматената маса кипи, стерилизирайте бурканите. Налейте 2 супени лъжици вода във всяка измита кутия и ги поставете в микровълновата с пълна мощност за 8 минути (5 кутии).

13. Капаците се стерилизират в тенджера..

14. Извадете буркана от микровълновата, изсипете останалата вода, напълнете я с кипящ сос и я запечете със стерилен капак. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине

Богдана Горецкая специално за nabakinazimu.ru