Салата от чушки

Лятото вече приключи, но горещият сезон за домакините продължава, защото сега е време за готвене салати за зимата от патладжан, домат или черен пипер. Може би най-любимото ястие е традиционното лечо - черен пипер за зимата.
Консервиране на салата от черен пипер е богата на много рецепти с добавяне на различни зеленчуци и подправки.

Салата от домати и черен пипер
Измийте червения пипер (4 кг), отстранете сърцевината, бланширайте във вряща вода за 2 минути, след това охладете във вода. Нарежете преработения пипер на ивици. Измийте зелените домати (4 кг), нарязани на тънки филийки. 2 кг лук също нарязани на филийки, нарязайте на ситно 400 г целина.
Разбъркайте съставките, добавете половин чаша сол, половин чаша захар, чаена лъжичка смлян черен пипер и оцет. Омесете в стерилни буркани. Стерилизирайте бурканите на 100 градуса (литър - половин час).
Салата от български пипер
Превъртете доматите в месомелачка, така че изходът да е 5 литра, поставете контейнера с домати на огъня и добавете чаша захар, 3 супени лъжици сол, чаша растително масло и черен пипер. Цялата тази смес трябва да се доведе до кипене..
Обработвайте 1,5 кг цветни чушки: измийте, отрежете стеблото и отстранете семената, нарежете на ивици. Към кипящия доматен сос добавете резените пипер, лукът лук (1,5 кг), резените моркови (1 кг) и варете 15 минути от момента на кипене.
Изсипете приготвената салата направо от огъня в стерилизирани буркани. Не изключвайте топлината, докато не се навие последната кутия. Обърнете консервите и ги увийте в одеяло.