Салата от тиквички за зимата с моркови и сливи: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Просто великолепно салата се получава от обикновени млади тиквички с тънка кожа и сливи, което придава цялата си киселинност и сладост на целулозата на зеленчука. Рецептата е изпробвана няколко пъти и се яде от първите заготовки. Морковите остават хрупкави, но тиквичките и сливите им придават неповторим вкус. Трябва само да съхранявате такава салата в хладилника, но в студа става още по-вкусна. Цветът на салатата е малко като компот от сливи, но все пак е салата, така че се сервира с горещо ястие като приятно допълнение..

За готвене ще ви трябва (изчисление за кутия от 750 грама):

1. млади тиквички - 1 брой.-

2. моркови (едри) - 1 бр.-

3. червени и жълти домати - 4 броя.-

4. слива - 5-6 броя.-

5. чесън - 3 скилидки-

6. зелени - куп.

За марината:

1. слънчогледово олио - 100 мл-

2. сол - 0,5 ч.л..-

3. 
   
   
   

   захар - 1 ч.л.:

4. столов оцет - 0,5 супени лъжици.

Готвене салата от тиквички с моркови и сливи:

Измийте тиквичките, отрежете краищата, нарежете на малки кубчета. Поставете всички зеленчуци наведнъж в тенджера, където ще се приготви салата

Вземете само пресни моркови. Настържете старателно с нож, за да премахнете всички тънки корени. Нарежете на кубчета с приблизително същия размер като тиквичката

Изплакнете сливите (вземете само твърди узрели плодове), разделете наполовина, отстранете костилката, нарежете половинките от сливите на филийки. Добавете слива към останалите зеленчуци

Смелете червените домати в блендер, изсипете зеленчуците в тенджера с получената паста, оставете ги да се накиснат в доматен сок за половин час

Нарежете жълтите домати на големи резени, а ако са меки, веднага можете да ги сложите в тенджера. Ако доматите са груби, тогава е по-добре да ги смилате в блендер.

Подредете зелените, изплакнете, подсушете с кърпа (не е необходимо да добавяте вода в салатата, затова изсушаваме всички зеленчуци преди рязането). Извадете стеблата от магданоз и копър, а листото нарежете с нож, изпратете всичко до зеленчуци

Не бъркайте зеленчуците в тенджерата. Добавете олиото, чесъна

Изсипете нормата на захарта и солта

Доведете до кипене, оставете да къкри 20 минути, след което сложете салатата в чисто измит буркан, изсипете оцета

Покрийте с капак, сложете да се стерилизира за половин час

Извадете от стерилизатора, навийте на руло. Обърнете буркана върху капака, покрийте с кърпа до сутринта