Домати салати за зимата

 Тиквички с консерви, краставици, домати - това, разбира се, е много добро, но напоследък просто обичам консерви доматени салати за зимата, освен това, те ще бъдат от един вид зеленчуци или няколко, абсолютно не е важно. Много харесвам в тях, както самите зеленчуци, така и сосът. И наскоро просто се разболях от доматените салати. Една от любимите ми салати трябва да се приготви така ...

Списък на продуктите:

• Домати (кафяви и зелени) - 2 кг-
• Моркови - 500 g.-
• Лук - 1,5 кг-
• Български пипер - 1 кг-
• Магданоз (или неговият корен) - 200гр.-
• Оцет 9% - 300 мл-
• Слънчогледово масло - 500 мл-
• Черни пиперки (могат да бъдат наполовина и черни) - 10 бр.-
• Карамфил - 10 бр.-
• Дафинов лист - 8 бр.-
• Каменна сол - 50 - 100 г (на вкус).

Метод на готвене:

 
1. Измийте доматите и нарежете на 6-8 парчета;

2. Измийте пипера, отстранете семената и стеблата, нарязани на не много дебели „лодки“;

3. Измийте корен от магданоз и моркови и нарежете на кубчета или ивици, нарежете лука на половин пръстени;

4. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и оцет;

5. Сварете растителното масло, „потъмнявайте“ на огъня за 5-7 минути и охладете до температура от около 70 градуса;

6. Изсипете горещо олио в подготвените буркани и добавете към него подправки;

7. Добавете зеленчуци в буркани с олио и подправки;

8. Необходимо е да се стерилизират буркани за салата за 50 - 60 минути (не по-малко);

9. Навийте и покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Салата готова! Както виждаме, доматени салати за зимната рецепта не е твърде отнемаща време работа и всеки може да го свърши, но на масата до картофите, тиквички със сирене и чесън ще изглежда доста прилично.

Приятен апетит!